LAS FRUTAS SU PODER CURATIVO
cambur, naranja, mango, lechosa, uva.

 

Las Increíbles Propiedades de la Banana o Cambur

               

Contiene tres azúcares naturales: Sacarosa, Fructosa y Glucosa, así como también fibra y por consiguiente, eleva los niveles de energía de manera inmediata, sostenida y substancial.

Seria mucho mas sano y solidario orar el verdadero padre nuestro, danos hoy señor el cambur nuestro de cada dia sin falta.

Las investigaciones han comprobado que apenas dos cambures proporcionan suficiente energía para enfrentar un vigoroso ejercicio de entrenamiento de 90 minutos.

Con razón el cambur es la fruta preferida de los grandes deportistas del mundo. Pero el aporte de energía no es la única manera en que el cambur puede ayudar a mantenernos en forma.

También puede ayudar a sobrevenir o prevenir muchas enfermedades y condiciones, haciéndolo imprescindible en la dieta diaria.

 

No es por nada pero el gorila tiene la fuerza de 200 hombres de los mas fuertes, pueden sacar un arbol de raizes con suma facilidad en donde un tractor ni siquiera lo puede mover, y su dieta principal son los cambures.

Sepa usted que los animales mas grandes, fuertes he inteligentes del mundo son totalmente vegetarianos; la ballena azul que pesa cientos de toneladas se alimenta unicamente de placton, el elefante solo de hojas y follajes, el rinoceronte, el bufalo, el buey, el toro, el gorila.

 

Los animales que mas han ayudado al hombre en la vida de la historia de la humanidad son y han sido totalmente vegetarianos, realizando trabajos arduos y pesados, y muchas veces extenuantes, ayudando a la humanidad de muchas maneras de vital y suma importancia, como lo son el elefante, el caballo, el camello, el buey, el burro.

 Jamaz nadie a escuchado que un carnivoro haya ayudado al ser humano, sino por el contrario, a hecho mucho daño al hombre, son animales flojos, desleales, traicioneros, oportunistas, agresivos, violentos y asesinos por naturaleza.

 A ecepto del perro y el gato que afectivamente tienen mas virtudes, amor y cariño, que los seres humanos en muchos detalles, y mas comprencion como el de tolerar la idiotez humana.

LA BANANA O CAMBUR TIENE LA VIRTUD DE CURAR INFINIDAD DE AFECCIONES;

Es una fruta que aquí en Venezuela se da en cualquier sitio, económica, sabrosa, nutritiva y que puede ser una gran aliada contra la desnutrición y la anemia. El Cambur es una de esas maravillas de la naturaleza que tiene múltiples cualidades, en este caso, te ayuda a combatir varias enfermedades.

Si lo comes con moderación puede ser un excelente complemento cuando estás en algún régimen dietético ya que contiene 75% de agua, fibra, calorías y gran cantidad de carbohidratos.

También sirve para combatir y prevenir problemas cardiovasculares, diarrea, hipertensión, la anemia y hasta la gota. También ayuda a mantener óptimo el sistema inmunológico, es eficaz contra el estreñimiento, previene el cáncer de colon y ayuda a la formación de glóbulos rojos.

 Males Generales

Tensión arterial:

Esta singular fruta tropical tiene un contenido muy alto de potasio, pero es baja en sal, haciéndola el alimento perfecto para ayudar a vencer la tensión arterial alta. Tan es así, que la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos acaba de permitir que la industria bananera afirme oficialmente que esta fruta es capaz de reducir el riesgo de la tensión arterial alta y de la apoplejía.

Apoplejía:

Según las investigaciones que aparecen en “The New England Journal of Medicine”, el comer cambures, como parte de la dieta regular, puede disminuir el riesgo de muerte por apoplejía hasta en un 40%!

Ulceras:

El cambur es un alimento que forma parte de la dieta para los desórdenes intestinales por su textura blanda y su suavidad. Es la única fruta cruda que se puede comer sin sufrimiento en los casos de úlcera crónica. También neutraliza la Hiperacidez y reduce la irritación, ya que recubre las paredes del estómago.

Anemia:

El cambur tiene un alto contenido de hierro y puede estimular la producción de la hemoglobina en la sangre, mejorando de esta manera los casos de anemia.

 Después de la ingesta de licores:

Una de las maneras más rápidas de combatir una gran resaca de alcohol es tomarse una Merengada de Cambur endulzada con Miel de Abeja. El cambur calma el estómago y, con la ayuda de la miel, aumenta los niveles reducidos de azúcar en la sangre, mientras la leche calma y rehidrata su sistema.

Acidez:

El Cambur tiene un efecto antiácido natural en el cuerpo; así que, si usted sufre de acidez pruebe a comerse un cambur para obtener un alivio calmante.

Malestar Gravídico Matutino:

Las meriendas de cambures entre comidas ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y evitan el Malestar Gravídico Matutino.

Estreñimiento:

Por su alto contenido de fibra, el incluir los cambures en la dieta puede ayudar a restaurar la acción intestinal normal, ayudando así a sobrevenir el problema sin necesidad de recurrir a los laxantes.

Síndrome Premenstrual (SPM):

Olvídese de los medicamentos y cómase un cambur. La vitamina B6 que contiene el cambur regula los niveles de glucosa en la sangre, los cuales pueden afectar su estado de ánimo.

Tratamientos para la Piel

Verrugas:

Las personas entusiastas de las alternativas naturales afirman que, si se desea eliminar una verruga, coloque sobre ésta un pedazo de concha de cambur con la parte amarilla hacia fuera. Mantenga la concha en su lugar con un emplasto o cinta quirúrgica.

Picaduras de mosquitos:

En vez de untarse crema para picadas de insectos, pruebe con frotar el área afectada con la parte interior de la concha de un cambur. Muchas personas encuentran que esto asombrosamente reduce la hinchazón y la irritación.

Afecciones Emocionales

Depresión:

Según una encuesta reciente llevada a cabo por MIND entre personas que sufrían de la depresión, muchos se sentían mejor después de comer un cambur. Esto se debe a que el cambur contiene Triptófano, un tipo de proteína que el cuerpo convierte en Serotonina, la cual, como se sabe, le hace relajarse, mejora su estado de ánimo y en general, le hace sentirse más feliz.

Trastorno Afectivo Estacional (TAE):

Los cambures pueden ayudar a los que sufren de TAE, ya que contienen Triptófano, el cual mejora el de ánimo de manera natural.

Nervios:

El cambur tiene un alto contenido del Complejo Vitamínico B, el cual ayuda a calmar el sistema nervioso.

Control de la temperatura y del temperamento:

Muchas otras culturas consideran el cambur una fruta refrescante que puede bajar tanto la temperatura física como el temperamento emocional de las mujeres embarazadas. En Tailandia, por ejemplo, las mujeres embarazadas comen cambures para asegurar que sus bebés nazcan con un temperamento tranquilo.

¿Exceso de peso y de trabajo?

Estudios efectuados en el Instituto de Psicología de Austria, encontraron que las presiones de trabajo originan el consumo excesivo de alimentos como el chocolate y las papitas fritas. Al observar a 5.000 pacientes hospitalizados, los investigadores encontraron que era más probable que los más obesos tuvieran trabajos con mucha presión. El informe concluyó que, a fin de evitar las ansias de comer inducidas por el pánico, necesitamos controlar el nivel de azúcar en nuestra sangre con meriendas cada dos horas de alimentos con un alto contenido de carbohidratos, tales como los cambures, a fin de mantener el nivel de azúcar estable.

Stress:

El potasio es un mineral esencial que ayuda a normalizar el ritmo cardíaco, envía oxígeno al cerebro y regula el balance hídrico del cuerpo.Cuando estamos estresados, nuestro índice metabólico aumenta, reduciendo nuestros niveles de potasio. Estos pueden balancearse de nuevo con la ayuda de una merienda de cambures altos en potasio.

El Fumar:

El cambur puede ayudar a las personas a tratar de dejar de fumar, puesto que sus niveles altos de Vitamina C, A1, B6 y B12, así como de potasio y de magnesio, ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos de la abstinencia de la nicotina.

Capacidad intelectual:

Este año, 200 alumnos del colegio Twickenham (Middlesex) recibieron ayuda en sus exámenes mediante el consumo de cambures en el desayuno, durante el recreo y en el almuerzo, en un intento por aumentar su capacidad intelectual. Las investigaciones han demostrado que el alto contenido de potasio de esta fruta puede ayudar en el aprendizaje, ya que hace a los alumnos más despiertos.

El cambur es un alimento que forma parte de la dieta para los desórdenes intestinales por su textura blanda y su suave. Es una de las pocas frutas que se puede comer sin inconveniente en los casos de úlcera crónica; también neutraliza la hiperacidez y reduce la irritación, ya que recubre las paredes del estómago.

 Contiene un alto contenido de hierro y puede estimular la producción de la hemoglobina en la sangre, mejorando de esta manera los casos de anemia.

 Las meriendas de cambures entre comidas, ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y evitan el malestar gravídico matutino, y por su alto contenido de fibra, el incluir los cambures en la dieta, puede ayudar a restaurar la acción intestinal normal, previniendo así el uso de laxantes.

 Al cambur se lo puede someter a un proceso de deshidratación a través del cual se obtiene el cambur pasa.

Esta fruta desecada concentra aún más su valor nutricional original, así como sus propiedades medicinales.

El cambur pasa; se obtiene a partir de un proceso de deshidratación, en el cual la fruta en este caso el cambur es expuesto al sol, mientras que pequeños ventiladores extraen la humedad de la fruta. Es conveniente que la deshidratación sea solar, así logra mantener todo su valor nutritivo y sus propiedades medicinales.

Según investigaciones científicas, se logró determinar el aumento del valor nutritivo del cambur cuando se transforma en cambur pasa.

Valor nutritivo del cambur pasa

Calorías: 280.

o             Proteínas: 4 grs.

o             Lípidos: 1.35 grs.

o             Hidratos de carbono: 74 grs.

o             Fibra: 2 grs.

o             Minerales: Calcio, fósforo, hierro, potasio.

o             Vitaminas: A, C.

o            

Composición nutricional de la banana o cambur fresco

 

o             Materia seca%20,00NDT%10,70

o             Energía digestible Mcal/kg0,47

o             Energía metabolizableMcal/kg0,38

o             Proteina (TCO)%1,10

o             Calcio (TCO)%0,08

o             Fósforo total (TCO)%0,05

o             Grasa (TCO)%0,70

o             Ceniza (TCO)%3,20

o             Fibra (TCO)%5,20

o             Energía digestible Mcal/kg0,47

o             Energía metabolizableMcal/kg0,38

o             Proteina (TCO)%1,10

o             Calcio (TCO)%0,08

o             Fósforo total (TCO)%0,05

o             Grasa (TCO)%0,70

o             Ceniza (TCO)%3,20

o             Fibra (TCO)%5,20

 

El cambur es realmente un remedio natural para muchos males.

 

Como podemos ver, el Cambur es realmente un remedio natural para muchos males. Al compararlo con la manzana, tiene 4 veces más proteínas, el doble de carbohidratos, el triple de fósforo, cinco veces más Vitamina A y hierro y el doble de las otras vitaminas y minerales. Además, es rico en potasio y representa uno de los alimentos más económicos que existen. Así que, quizás sea el momento para cambiar esa famosa frase que dice "An Apple a day keeps the Doctor away"

por "Un Cambur diario es tu Boticario".

Padre nuestro,

que estás en la sabiduria,

santificado es tu Nombre de amor y paz real;

venga a nosotros tu reino de verdades y conocimientos;

hágase tu voluntad de armonia y felicidad

en la tierra como en el cielo lo es.

Danos hoy nuestro cambur de cada día;

perdona nuestra ignorancia enseñandonos lo correcto,

como también nosotros perdonamos y enseñamos lo bueno

a los que nos ofenden con su ignorancia;

no nos dejes caer en la tentación de las sabrosas pero malas comidas chatarra,

y líbranos del mal aliento, de los malos alimentos y del sufrimiento por esto. 

amen de verdad sin hipocresia lo sano y verdadero.

 

 

LA PIÑA:



Piña tropical (Ananás)

Su contenido en azúcares y en principios activos se duplica en las últimas semanas de maduración, por lo que si se recolecta prematuramente, resulta ácida y pobre en nutrientes

Nombre científico:

Ananas comosus.

Familia:

La piña tropical, también conocida como piña americana pertenece a la familia de las Bromeliáceas (Bromeliaceae). Esta familia comprende unas 1.400 especies de plantas, casi todas herbáceas y de hoja perenne y con flores muy llamativas. Algunas de ellas, como es el caso de la piña tropical, producen enzimas proteolíticas, es decir, sustancias capaces de facilitar la digestión de las proteínas. Todas las especies de esta extensa familia se crían en la América tropical.La Piña proviene de la familia de las bromeliáceas, de tamaño grande y forma ovoide, con una piel espinosa y rugosa.

Tiene una pulpa de color amarillo, firme y muy jugosa de un sabor agridulce delicioso. Podemos disfrutar de la Piña de muchas formas, ya sea en zumos, en cócteles, combinada con otros alimentos, en ensaladas o sola.

La Piña es una fruta muy rica en hidratos de carbono de absorción lenta, posee contenido de proteínas vegetales y es abundante en potasio, yodo y vitaminasA, B y C. Contiene un 85% de agua, hidratos de carbono y fibra, y provee grandes beneficios nutricionales importantes para nuestra salud.

Así mismo es una fruta rica en vitamina C, vitaminas del complejo B, y un bajo valor calórico, apenas 52 calorías cada 100 gramos, lo que hace de la Piña una fruta muy saludable para consumir en dietas para perder peso.

La Piña es muy buena para favorecer la absorción de hierro, regularizar el tránsito intestinal, yfortalecer el sistema inmunológico, por lo tanto se puede consumir para prevenir el estreñimiento, así como también para eliminar líquidos, ya que es un poderoso diurético natural.

Entre las principales propiedades nutricionales de la Piña, destaca su capacidad laxante, diurética y desinfectante.

En medicina natural, la Piña tiene un uso preventivo importante debido a sus propiedades curativas, contiene tres importantes enzimas (bromelia, extranasa y ananasa) las cuales combinadas, actúan de forma muy positiva para nuestro organismo.

Podemos tomar Piña, para ayudar a combatir enfermedades como: Catarro, Alergias, Reumatismo, Hipertensión, Colesterol…

Debido a sus propiedades: Germicidas, Antiinflamatoria y Diurética, la Piña tiene gran capacidad paralimpiar nuestro organismo, esto es fundamental para prevenirnos de muchas molestias digestivas e intestinales.

Así mismo, es muy recomendada en las dietas para perder peso. Al eliminar grasas, ayuda también a combatir la celulitis. Para potenciar los efectos naturales de la Piña, es recomendable tomarla en ayunas y mejor aún si lo hacemos en forma de zumo recién hecho.

Impide la agregación plaquetaria, con lo cual evita que la sangre se coagule y, de esa manera, previene lasembolias y los infartos del corazón.

Entre sus muchos aportes, la piña está recomendada en el tratamiento se padecimientos tales como:

Retención de líquidos (actúa como diurético)

             Problemas de tránsito intestinal y estreñimiento (por su gran poder laxante)

             Hipertensión, colesterol y anemia

             Intoxicaciones (funciona como depurador)

             Trastornos del sistema inmunológico (refuerza en la disminución de defensas y ayuda a la formación de glóbulos rojos y blancos)

             Problemas degenerativos y cardiovasculares

             Mala circulación sanguínea

             Obesidad

             Problemas en el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.

APORTE NUTRICIONAL

El principal componente de la piña es el agua, que constituye aproximadamente el85% de su peso. Esta cantidad de agua convierte a la piña en un alimento con unvalor energético muy bajo, por lo que las personas con problemas de sobrepeso uobesidad pueden incluirla en su dieta.El nutriente principal son los hidratos de carbono simples, que suponen el 11% de supeso, mientras que las proteínas y las grasas apenas están presentes.En cuanto al contenido de vitaminas se destaca la presencia de vitamina C. ademásposee en cantidades inferiores vitaminas B1 y B6 y un poco de vitamina E.

VALOR NUTRICIONAL DE LA PIÑA

COMPOSICION:  PIÑA FRESCA, PIÑA EN SU JUGO, PIÑA EN ALMÍBAR

APORTE MEDICINAL

Por su contenido en bromelina, enzima que favorece la degradación de los péptidosestá formada por tres enzimas combinadas (bromelina, extranasa y ananasa), por suactividad poteolítica contribuye a la despolimerización de las fibras protéicas deltejido celulítico favoreciendo la desinfiltración y movilización de los tejidos grasos,contribuyendo a mejorar el aspecto de la celulitis.También posee actividad pose actividad antiplaquetaria al inhibir de forma parcial laenzima tromboxano- sintetasa, a diferencia de otros que inhiben la cicloxigenasa,resulta muy adecuada para la circulación.También presenta actividad fibrinolítica, por activación del plasminógeno tisularestimulando la formación de prostaciclina lo cual se suma a la inhibición parcial deltromboxano, colaborando así en la reabsorción de productos inflamatorios post-traumáticos. También inhibe la síntesis de prostaglandinas E2, siendo considerada deacción superior a la aspirina.                                                                        
 Origen y zonas de cultivo:

La piña es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Ananás (los portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los indígenas significa fruta excelente).

Temporada:

Podemos disponer de esta preciada fruta en cualquier época del año, aunque su temporada natural es el invierno en el hemisferio norte, que coincide con la estación de verano en el hemisferio sur, de donde procede la mayor producción.

Características:

Es una fruta muy apreciada, jugosa, digestiva y rica en nutrientes. Tiene forma ovalada y gruesa, mide unos 30 centímetros (cm) y tiene un diámetro de 15 cm. Su peso ronda los 2 Kg. El color de su pulpa es de color amarillo o blanco y se encuentra rodeada de brácteas, formando la piel del fruto. En el extremo superior las brácteas se transforman en una corona de hojas verdes. Su pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener un sabor más delicado que las grandes.

Valor nutritivo:

Esta fruta tiene un contenido de agua muy alto, por lo que su valor calórico es bajo. Bien madurado, el ananás contiene alrededor del 11% de hidratos de carbono simples o de absorción rápida. Su contenido en azúcares y en principios activos se duplica en las últimas semanas de maduración, por lo que los frutos recolectados prematuramente resultan ácidos y pobres en nutrientes. En cuanto a minerales, destacan en cantidad el potasio, magnesio, cobre y manganeso. Las vitaminas más abundantes de la piña son la vitamina C y, en menor cantidad, la tiamina o B1 y la B6 o piridoxina.

Los componentes no nutritivos de la piña son los más significativos desde el punto de vista dietético:

- Su contenido en fibra es considerable.

- Contiene una enzima, la bromelina o bromelaína, similar a las enzimas digestivas, que ayuda a digerir las proteínas.

- Los ácidos cítrico y málico son los responsables de su sabor ácido y como ocurre en los cítricos, el primero potencia la acción de la vitamina C.

 

Ventajas e inconvenientes de su consumo:

El ananás o su jugo fresco tomados antes de las comidas sacia el apetito y constituye un buen complemento en dietas de adelgazamiento. Además es ligeramente diurético por lo que favorece la eliminación de orina.

Dado su aporte de fibra, su consumo está indicado en caso de pereza intestinal o estreñimiento.

Su contenido en bromelina, enzima que facilita la digestión de las proteínas, por lo que resulta un postre ideal o como ingrediente en ensaladas para preparar al estómago de los posibles excesos. Su consumo está especialmente indicado en las siguientes afecciones del estómago:

- Hipoclorhidria o falta de jugos, que se manifiesta por digestión lenta y pesadez de estómago.

- Atonía gástrica o dificultad del estómago para vaciar su contenido.

En ambos casos, la piña debe tomarse fresca (no en conserva) y bien madura, ya sea antes o después de la comida.

Sin embargo, el ananás no se recomienda durante la fase activa de la úlcera gastroduodenal, pues aumenta la producción de jugos gástricos, que empeoran la sintomatología.

Calidad en la compra:

La piña únicamente madura bien en la planta. Si se recolecta cuando todavía no está madura, con el fin de facilitar su transporte, resulta ácida y pobre en nutrientes.

Es importante saber elegir los frutos recolectados en su sazón. Se sabe que un ananás está bien maduro cuando su pulpa cede ligeramente a la presión de los dedos, su aroma es intenso, la punta de las hojas son anaranjadas y éstas pueden arrancarse con cierta facilidad.

Cómo prepararla:

La piña consumida al natural, sola o en macedonia, es ideal como postre, para favorecer la digestión, y también como aperitivo para preparar al estómago. Si es fresca, posee en su interior un pequeño tronco fibroso y duro que conviene retirar para su consumo. Si se quiere que esta fruta resulte más dulce conviene dejarla toda la noche boca abajo, ya que de esta forma el azúcar acumulado en la parte inferior se difundirá al resto del fruto.

El zumo se elabora pasando los trozos de pulpa por una batidora o trituradora. Se recomienda tomarlo enseguida, con el fin de limitar la pérdida nutritiva, pero ha de tomarse a pequeños sorbos, ensalivándolo bien, para evitar que provoque acidez de estómago.

En conserva, es una forma bastante habitual de consumirla. Contiene todavía la mayor parte de sus vitaminas, minerales y fibra, pero sin embargo es pobre en su enzima bromelina que se degrada con facilidad y además resulta más calórica puesto que se conserva en almibar, una solución azucarada. Por ello, la piña en conserva apenas actúa como estimulante digestivo.

Combina bien con algunos sabores salados y una de las cocinas internacionales que más utiliza esta fruta es la cocina china. El cerdo o el pato, por ejemplo, de fuerte sabor, congenian perfectamente con la piña.

Higiene y conservación:

 La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, y nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a 7ºC. Una vez pelada y cortada, la piña se debe conservar en un lugar fresco recubierta con un envoltorio plástico, y conviene consumirla lo antes posible. Su empleo tampoco se ha de retardar cuando haya alcanzado el punto óptimo de madurez, ya que a partir de ese momento comienza a perder su jugosidad con gran rapidez.

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   piña tropical

   Esta fruta tiene un contenido de agua muy alto, por lo que su valor calórico es bajo. Bien madurado, la piña contiene alrededor del 11% de Hidratos de Carbono simples o de absorción rápida. Su contenido en azúcares y en principios activos se duplica en las últimas semanas de maduración, por lo que los frutos recolectados prematuramente resultan ácidos y pobres en nutrientes.

 En cuanto a minerales, destacan en cantidad el potasio, magnesio, cobre y manganeso. Las vitaminas más abundantes de la piña son lavitamina C y, en menor cantidad, la vitamina B1 y la vitamina B6 o piridoxina.

 Los componentes no nutritivos de la piña son los más significativos desde el punto de vista dietético:

•             Su contenido en fibra es considerable.

•             Contiene una enzima, la bromelina o bromelaína, similar a las enzimas digestivas, que ayuda a digerir las proteínas.

•             Los ácidos cítrico y málico son los responsables de su sabor ácido y como ocurre en los cítricos, el primero potencia la acción de la vitamina C.

•             Valores nutricionales de la Piña (Nutrientes en gr)

 

Esto podría contribuir a evitar problemas de trombosis, ataque cardíacos, apoplejías, y a mismo tiempo disminuir la hipertensión. Otros estudios han demostrado que tiene capacidad para inhibir el crecimiento de células tumorales, podría desactivar los antígenos de superficie del tumor. Esta enzima ha sido incluida en el grupo de los fármacos conocidos como modificadores de la respuesta biológica. Se realizo un estudio de actividad antitumoral de la enzima frente a los tumores trasplantables de ratón: leucemia, sarcoma-37, melanoma, tumor ascítico de Ehrlich comparado con el citostático 5-fluoracilo. La bromelina mostró una alta actividad antitumoral en 5 de los 6 tumores estudiados.

También nos puede ayudar con patologías asociadas a:

Anemia:

por su contenido de vitamina C, dado que esta vitamina colabora en la formación de los glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos.

Dispepsias Gástricas

: ya sea por hipoclorhidria ó por atonía gástrica.

Retención de líquidos

: resulta como diurético, en la eliminación de toxinas por medio de la orina, resulta beneficioso para personas con problemas renales, vejiga y próstata.

Empachos y comidas copiosas:

las enzimas porte olíticas, resultan n gran digestivo, dado que la bromelina es un fermento digestivo tan potente como la pepsina o papaína. Se recomienda 1-2 rodajas frescas antes de las comidas, para facilitar la digestión.

Antioxidante:

vitamina A y C, actúa en contra de los radicales libres, por lo que combate las enfermedades crónicas y mejora la longevidad.

Corazón de la piña y su fibra

: se ha convertido e ayuda muy popular en dietas de adelgazamiento, por su alto contenido en fibra, con acción saciante y ligeramente laxante. Mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, porque regula el tránsito intestinal arrastrando toxinas ,  de manera que ayuda a mantener limpio el organismo, contribuye a reducir los niveles de colesterol, y controla la glicemia en pacientes diabéticos

Degeneración macular

:Importantes en mantener la buena salud del ojo, ayudando a proteger contra problemas relativos a la edad del ojo. Tres servicios de la fruta al día, han demostrado bajar su riesgo de desarrollar esta condición potencialmente debilitante.

 Principios Activos:

Enzimas proteolíticas, ácidos cítrico y málico, azúcares: glucosa y sacarosa. Sales minerales: yodo magnesio, manganeso, potasio, calcio, fósforo, vitaminas a y c. Fibra (celulosa) en el corazón.

Acción farmacológica

:Proteolítico, digestivo, antiinflamatorio, hipolipemiante, antiagregante plaquetario, diurético, etc.

 

Todas las frutas deben consumirse al natural, y pueden ser ingeridas de muy diversasmaneras (zumos, macedonias, al natural, en purés o cremas)

 COMO PREPARAR TÉ DE PIÑA PARA EL DESCENSO DE PESO

•Ingredientes

1 litro de agua.

1 rodaja de piña.

2 bolsitas de té (elije tú la variedad que más te apetezca).

1 clavo de olor.

Preparación

Hierve el agua.

Coloca la piña cortada en trozos y el clavo de olor.

Hierve durante 5 minutos.

Deja reposar 5 minutos más.

Agrega las 2 bolsas de té.

Cuela y bebe 3 tazas por día, frío o caliente. Esta receta del té de piña para bajar de peso te permitirá adelgazar toman do té de una forma diferente.

Dieta de la Piña (7 días)

Primeros 3 días solo comer piña en frutas solamente. Siguientes 4 días complementar con carne, pescado, huevo y ensaladas verdes. No se permite tomar alcohol, azúcar o bebidas gaseosas. No se debe prolongar más de los días indicados ya que al tratarse de una dieta de pocas calorías el peso perdido se recupera con facilidad. Se pierde de 2-3 kilos.

Mascarilla de piña:

Cutis graso1 rebanada pequeña de piña½ taza concentrada de té de manzanilla1 manojo de perejil½ taza de yogurt natural

 Preparación: Licuar perejil, té de manzanilla y la piña. Mezclar con yogurt. Se coloca sobre la cara por 15 min. Hacerlo todos los días en la mañana

 COMPOSICIÓN%

Agua 82,6 Sacarosa 12,1 Glucosa 3,1 Proteínas 0,4 Grasas0,2 Celulosa 0,4 Minerales1,2

OLIGOELEMENTOS

Potasio 0,134 Sodio 0,024 Calcio 0,026 Magnesio 0,023 Hierro 0,002 Fósforo 0,012 Azufre 0,044 Manganeso 0,011 Cloro 0,029 Yodo 0,00003

VITAMINAS POR CADA 100 GR

Vitamina A200 U. Vitamina C45 mg  Vitamina Bl 0,09 Vitamina B2 0,04 Vitamina PP0, 31 Calorias: 62 por cada 100 gr

 

Nutriente	Por cada 100g
Fibra	1.6g
Azúcares	13.66g
Mango: Hidratos de Carbono

 

Nutriente	Por cada 100g
Calcio	11mg
Hierro	0.16mg
Magnesio	10mg
Fósforo	14mg
Potasio	168mg
Sodio	1mg
Zinc	0.09mg
Cobre	0.111mg
Manganeso	0.063mg
Selenio	0.0006mg
Mango: Minerales

Vitamina	Por cada 100g
Vitamina C	36.4mg
Vitamina B1	0.028mg
Vitamina B2	0.038mg
Vitamina B3	0.669mg
Vitamina B5	0.197mg
Vitamina B6	0.119mg
Vitamina B12	0mg
Vitamina B9	0.043mg
Vitamina B7	7.6mg
Vitamina E	0.9mg
Vitamina D	0mg
Vitamina K	0.0042mg
Mango: Vitaminas

Nutriente	Por cada 100g
Alfa Caroteno	9μg
Beta Caroteno	640μg
Beta Criptoxantina	10μg
Licopeno	3μg
Luteina y Zeaxantina	23μg
Mango: Antioxidantes Carotenoides

Nutriente	Por cada 100g
Ácidos grasos saturados	0.092g
Ácidos grasos monoinsaturados	0.14g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.071g
Mango: Ácidos grasos

El poder curativo de la naranja amarga


La planta de naranja amarga (árbol conocido como naranjo) es una especie que puede tener alturas de entre 3 y 5 metros. Es un árbol especialmente conocido por el fruto que da, que posee un muy buen valor nutricional como diferentes propiedades medicinales. El nombre binomial que se le ha asignado a esta especie es el de Citrus aurantium. El árbol de naranja es originario de China y Europa. En Europa fue introducido mucho antes que la naranja dulce (se estima que fue alrededor del siglo XV).

El árbol de naranja siempre está verde y se caracteriza por sus hojas lanceoladas, una flor blanca y de gran aroma (el azahar) y el fruto (las naranjas). De las dos variedades de naranja existentes en la actualidad (dulce y amarga) la que más se aprovecha con fines medicinales (utilizada especialmente por la industria farmacéutica) es la amarga. Se aprovechan tanto las hojas como las flores y la corteza del fruto. El árbol de naranja está cargado de diferentes esencias en sus distintas partes. En las hojas, por ejemplo, encontramos la esencia petitgrain, mientras que en las flores está la esencia neroli. En la composición química de la naranja también se incluyen sales minerales, pectina, ácido cítrico y diferentes alcoholes.

La naranja amarga es muy útil para combatir la anorexia, la ansiedad, el insomnio, las várices, la flebitis, la debilidad capital y la diarrea. Se prepara en infusión, extracto o licor. Para hacer una infusión de naranja hay que hervir 2 gr. de hojas de naranjo por cada taza de agua, colar la preparación y beber. El extracto (de industria farmacológica) se bebe en dosis de 30 gotas diarias. En el caso del licor (curaçao) se bebe una pequeña medida una vez al día. Es necesario tomar esta bebida con moderación por su alto contenido alcohólico (no administrar a niños pequeños).


Propiedades y beneficios digestivos de la lechosa

Valor nutricional de la Papaya

La papaya es de sabor dulce y suave, en ella encontramos algunas vitaminas como la A, B, C y G, Minerales como el potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, azufre, silicio y fierro. También contiene una enzima que conocemos como papaína, que nos ayuda a mejorar la digestión y a eliminar la grasa de nuestro cuerpo. A su árbol se le conoce como el ” Árbol de la buena salud “. Y se dice que “Una papaya al día mantiene al doctor en la lejanía” con esto descubrimos la riqueza que podemos encontrar en esta fruta ya que nos ayuda a limpiar y desintoxicar la sangra, es semilaxante, refrescante, antioxidante, diurético, analgésico, relajante, cicatrizante y antiinflamatorio.
La Papaya se recomienda para:
1. Afecciones de la garganta y oídos
2. Estreñimiento ligero.
3. Mala digestión.
4. Obesidad.
5. Parásitos intestinales.

También llamada lechosa, mamona, chamburo, fruta bomba, mapaña.

Se trata de una fruta en forma ovalada, esférica, alargada o periforme (en forma de pera) según las diferentes variedades. Su peso puede variar desde los 400 gramos que son las que se comercializan en nuestro país, a los 7 kilogramos de algunas especies. Su longitud oscila entre los 7 y los 70 centímetros.

La piel correosa de la papaya es de color verde oscuro que se torna amarillenta al madurar. La pulpa es compacta, de textura similar a la del melón y de color amarillo, anaranjado o salmón; jugosa (su contenido en agua puede llegar hasta el 90 %), de sabor dulce y perfumado que recuerda a una mezcla entre albaricoque, melón y frambuesa.

El interior de la papaya forma una cavidad que alberga una masa gelatinosa de semillas negras brillantes, redondas que asemejan huevas de esturión (caviar). Estas semillas no son comestibles pues tienen un fuerte sabor picante.

La papaya se cultiva sobre todo en Hawai, India, Costa Rica, Tailandia, Venezuela, EE.UU. y en general, en los países de Centro y Sudamérica. Las consumidas en España proceden básicamente de Brasil y en mucha menor proporción de las Islas Canarias.

Utilización en la Salud

La papaya es una fruta tropical de colores brillantes, con una pulpa jugosa, deliciosa y suave. Pero además de ser exquisita para todos los sentidos -el gusto, el aroma, pero también la vista-, las propiedades curativas de la papaya que podemos aprovechar son increíbles, te invito a conocer algunas de ellas.

Propiedades de la papaya

La papaya tiene la capacidad de satisfacer las necesidades diarias de proteínas, carbohidratos, azúcar vitaminas -principalmente vitamina C- y minerales. Por esta razón, es un alimento que brinda mucha energía y nutrientes, ideal para niños, embarazadas y madres lactantes.

 

Tiene también grandes cantidades de fibra dietética, ácido fólico, calcio, hierro yantioxidantes. Y por si fuera poco es baja en calorías y en sodio, ideal para personas que deben seguir una dieta o tienen hipertensión.Investigaciones científicas han descubierto que la papaya tiene una enzima digestiva en su jugo que ayuda al cuerpo a asimilar el máximo valor nutricional de los alimentos consumidos. Por otra parte, la papaína ayuda a las personas con problemas digestivos, como por ejemplo aquellas que sufren deficiencia de jugos gástricos, exceso de mucosidad estomacal, dispepsia e irritación intestinal, estreñimiento, hemorroides y diarrea crónica.

Además, tiene el poder de destruir parásitos intestinales. Este tratamiento comienza con la ingesta de 30-60 ml. de aceite de ricino mezcladas en 250 ml. de agua tibia, dos horas después consumir una cucharada de jugo de papaya, una cucharada de miel y tres cucharadas de agua caliente. El tratamiento debe seguirse por dos días. No solo la papaína, sino también las semillas y las hojas de la papaya tienen este poder de destrucción de lombrices.

Aquellas mujeres que sufran irregularidades menstruales encontrarán su solución en la papaya. Esta fruta, cuando aún no ha madurado, provoca contracciones musculares del útero, que aseguran el sangrado.

Las semillas negras de la papaya son una buena receta contra la cirrosis causada por alcoholismo o desnutrición. Debemos molerlas hasta hacer una especie de jugo y mezclarlo con diez gotas de jugo de limón y beber dos veces al día durante un mes. Si necesitamos ampliar nuestro bazo, debemos cortar en trozos una papaya muy madura y ponerla durante una semana en vinagre. Luego debemos comer 20 gramos de la fruta en dos comidas principales.

Si nos duele la garganta, el jugo de la papaya mezclado con miel mejora las amígdalas inflamadas y evita que las enfermedades infecciosas se propaguen.

Las propiedades anti inflamatorias de la papaya permiten aliviar el dolor por lesiones deportivas, por artritis reumatoide y osteoartritis. Al mismo tiempo, los antioxidantes que contiene esta fruta permiten destruir el colesterol, mejorando la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico para evitar gripes y resfriados. También alivia los efectos secundarios de los tratamientos del cáncer, principalmente la dificultad para tragar y las llagas en la boca.

La papaya para la piel

La papaya es ideal para tratar inflamaciones, supuraciones de pus, callos, verrugas, granos y otras enfermedades cutáneas. Además, el jugo elimina las pecas y las manchas de la piel y la suaviza. La pasta de papaya se aplica en enfermedades de la piel como la tiña.

Las propiedades curativas de la papaya son variadas, y esta fruta puede ser utilizada de diversas formas para aprovecharla, en platos dulces y salados. ¿Te gusta la papaya? ¿Conocías sus propiedades? Si deseas conocer las propiedades de alguna otra fruta, no tienes más que dejarnos tu comentario.

La papaya contiene "papaina" que es una enzima (sustancias que son capaces de controlar reacciones químicas que se producen en el organismo sin ellas ser consumidas en el proceso). En este caso la papaina tiene la propiedad de descomponer las proteínas, con lo que se acelera el proceso digestivo. Son conocidas también sus propiedades anti-ácidas.

En los Estados Unidos se está empleando con éxito la papaína como un calmante médico.

En algunas zonas es común emplear las semillas de papaya como un excelente limpiador del aparato digestivo.

Conservacion

La temperatura ideal para la perfecta conservación de la papaya durante su trasporte y almacenamiento es de entre 8 y 10º C. A esta temperatura y con una humedad relativa en torno al 80-85 % pueden conservarse cerca de 4 semanas sin merma de calidad.

Una vez madurado el fruto, cuando ya ha concluido su proceso de formación, puede conservarse a una temperatura inferior a la anterior, alrededor de 4º C.

Hay que tener en cuenta que temperaturas inferiores a los 8º C. antes de concluir el proceso de maduración son perjudiciales para la fruta. La pulpa se decolora e incluso puede llegar a interrumpirse el proceso de maduración.

Valor nutritivo

La papaya es rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Tiene un alto contenido en Calcio.

Valor nutritivo por cada 100 gramos de Papaya.

Kilojulios 52 Caroteno 560 µgr 
Kcalorías 12 Vitamina B1 30 µgr 
Proteínas 0,5 grs Vitamina B2 40 µgr 
Grasas 0,1 grs Vitamina B3 300 µgr 
H. de Carbono 2,3 grs Vitamina C 80 mgr 
Fibra mineral 0,6 grs Minerales Ca, Fe
Fe = Hierro Ca = Calcio

Descripcion

Árbol que alcanza de 2-9 m de altura. su tronco es frágil y muy esponjoso, hueco en parte central, de 30 cm de diámetro, con látex, erecto, simple y sin ramas; acaba en una corona de hojas en la parte superior.

La corteza es grisácea y presenta numerosas cicatrices orbiculares, señal inequívoca de que han caído las hojas. Las ramas son huecas y tambiés poseen una savia lechosa. Las hojas de color verde oscuro y gruesas, miden de 50-80 cm de longitud; son alternas muy juntas entre sí, palmadas y subdivididas de forma suborbicular en 5-7 lóbulos irregulares; poseen unos peciolos robustos de 30-50 cm de longitud.

Las flores dioicas y raramente monóicas, se agrupan en el extremo del tronco, son de color amarillo claro y presentas cinco sépalos y cinco pétalos de este mismo color; las masculinas son fragantes y nacen de racimos pedunculados de 10-50 cm de longitud; por su parte las femeninas son mayores, solitarias, axilares y con pedúnculo corto.

 

El fruto es una gran baya carnosa y globulosa, usualmente con cinco ángulos, de tamaño muy variable y de color anaranjado cuando está maduro. en su interior contiene una pulpa lechosa, anaranjada con numerosas semillas negras y globulares dispuestas en su cavidad central. Las semillas son aplanadas y con endospermo carnoso.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA PAPAYA

Pertenece a la familia de las Caricáceas, formada por 71 especies de árboles sin ramas que producen grandes frutos y crecen en regiones tropicales de África y Sudamérica.

Existen otras especies que pertenecen al mismo género que el papayo común, del que procede la papaya, cuyos frutos no son comestibles.

Esta fruta ocupa el primer puesto mundial en lo que a exportación se refiere.

Origen y Variedades

Es originaria de México según unos autores y de los Andes peruanos según otros. Se cree que desde México, el cultivo de la papaya se extendió a todos los países tropicales.

Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África Oriental, Sudáfrica, India, Islas Canarias, Malasia y Australia. Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.

Las más aceptadas son la Solo, cuyo fruto pesa unos 450 gramos, con forma de pera y cáscara dura, de sabor dulce y la variedad Puna, ambas procedentes de Hawai.

Su Mejor Epoca

Se la puede comprar todo el año, pero la mejor época para disfrutar de todos sus atributos es el invierno.

Características

¿Forma: es una baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa y ranurada longitudinalmente en su parte superior.

Tamaño y peso: de 10-25 centímetros de largo y 7-15 o más de diámetro, su peso ronda los 500-1000 gramos, llegando algunos ejemplares a pesar más de 5 Kilogramos. En África, existen variedades enanas de unos 300-400 gramos de peso.

Color: presenta una piel fina y de color verde amarillento, amarillo o
anaranjado cuando madura. Algunas variedades siguen siendo verdes cuando ya están maduras, aunque por lo general la piel amarillea con la maduración. La pulpa es roja anaranjada o rojiza, con un tono más o menos intenso. La papaya de pulpa roja es más sabrosa.

Sabor: su aroma recuerda al melón, y el dulzor de su pulpa, al de la pera, el melón o la fresa. Su interior está lleno de semillas negras o grises de sabor picante.

La época de recolección llega cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del ápice. La madurez se alcanza a los 4 ó 5 días de la recolección y los frutos toman un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color. Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados, por lo que se magullan fácilmente. Por ello, se deben envolver individualmente y empaquetarse con acojinado por todos los lados para su transporte y comercialización. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12ºC

Cómo elegirla y conservarla

La fruta que es verde en un principio se encuentra en el momento óptimo para su consumo, tanto desde el punto de vista nutritivo como organoléptico, cuando empieza a adquirir un tono amarillento.

Es frecuente que algunas manchitas marrones le afeen la piel, pero esto no afecta en absoluto a la calidad de su pulpa. El fruto maduro cede fácilmente a la presión de los dedos, desprendiendo la parte del tallo un suave aroma dulzón.

La papaya es una fruta bastante perecedera y muy frágil, debido a su suave y fina piel, por ello se la debe manipular con cuidado. Cuando está madura se ha de conservar en el frigorífico, dónde se mantendrá en buenas condiciones durante aproximadamente una semana. Si aún no ha madurado, se la debe dejar a temperatura ambiente hasta que la piel verde amarillee. Si esto no sucede,
es señal de que el fruto ha sido recogido demasiado pronto, y en este caso, se recomienda cocinarla a modo de verdura.

Propiedades Nutritivas

Tamaño de la porción 1/2 papaya (140g) Cantidad por porción 70 Calorías   Porcentaje del Valor Diario Grasa Total 0g 0% Grasa Saturada 0g 0% Colesterol 0mg 0% Sodio 10 mg 0% Carbohidrato Total 19g 6% Fibra Alimenticia 2g 10% Azúcares 9g n/a (no aplica) Proteína 0g n/a (no aplica) Vitamina A 8% Vitamina C 150% Calcio 4% Hierro 2%

Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono, la mayoría simples, aunque en pequeñas cantidades, por lo que su valor calórico es bajo. Destaca su aporte de potasio y en lo que a vitaminas se refiere, es una fuente muy importante de vitamina C, así como de provitamina A. Contiene pequeñas cantidades de una enzima, la papaína, que ayuda a digerir las proteínas.

La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y
dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Ambas vitaminas cumplen además una función antioxidante.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. La papaya es una buena fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal.

Composición por 100 gramos de porción comestible

• Calorías 26,5
• Hidratos de carbono (g) 6,3
• Fibra (g) 1,9
• Potasio (mg) 211
• Magnesio (mg) 8
• Provitamina A (mcg) 97,5
• Vitamina C (mg) 82
• Acido fólico (mcg) 1

mcg = microgramos.

En Relación con la salud

El ácido fólico que se encuentra en papaya ayuda en la conversión de una sustancia conocida como homocisteína, un aminoácido. La homocisteína, si no es convertida puede hacer daño directo a los vasos sanguíneos y, si los niveles de esta sustancia aumentan, podrían ocasionar ataques cardíacos o derrames cerebrales. El consumo de la papaya, ingestión indirecta de ácido fólico, puede prevenir enfermedades del corazón, diabetes y aterosclerosis. En una fuente excelente de tres potentes vitaminas C, A y E, las papayas ayuda a prevenir la oxidación del colesterol. Es capaz de hacer esto ya que se asocia con un compuesto conocido como paraoxonasa, la cual es una enzima que detiene o reduce la oxidación de colesterol HDL y colesterol LDL. El contenido de fibra en las papayas ayuda a reducir los niveles de colesterol y también para aliviar las molestias del estreñimiento. También se sabe que se une a las células cancerosas del colon manteniéndolas lejos de las células del colon sano. Enzimas como la papaína y la quimopapaína presentes en la papaya ayudan en la mejora de la curación de quemaduras e inflamación, las personas con asma, artritis reumatoide y osteoartritis se pueden beneficiar de los nutrientes de esta fruta. El pigmento caroteno que se encuentra en la papaya se convierte en vitamina A cuando se consume y promueve la buena vista. Recientemente, también se ha sabido que la papaya ayuda a los fumadores o fumadores pasivos, ya que el humo del cigarrillo contiene carcinógenos comunes reducen la eficiencia de la vitamina A. Al ser rica en vitamina A, esta fruta ayuda a contrarrestar el efecto negativo.

También se recomienda la papaya para bajar de peso, ya que la fruta es muy baja en calorías, libre de colesterol y libre de grasa. Algunos investigadores también creen que la enzima papaína ayuda a aumentar el metabolismo y descompone las proteínas. Los dietistas aconsejan frecuentemente el consumo de la papaya en sus programas de dieta para bajar de peso. Dado que la fruta posee grandes cantidades de vitaminas, como potasio, tiamina, riboflavina, niacina, calcio y hierro, la convierte en una fuente de aumento de energía. Un refrescante jugo de papaya podría ser algo que puede prepararse después de un día de mucho trabajo.

Independientemente de sus beneficios para la salud, la papaya también se usa en productos de belleza. La papaína promueve la renovación celular y ayuda en la renovación de la piel. Es muy buena en la exfoliación y sus propiedades reconstituyentes suavizan la piel. Se ha descubierto también que la papaya blanquea y mejora la claridad de la piel. Sus vitaminas ayudan a dar la humedad y protección que necesita la piel y sus propiedades anti-inflamatorias ayudan en la curación. Y, sobre todo, contiene elementos anti-envejecimiento. La papaya se ha convertido en un ingrediente favorito y líder en cremas, mascarillas faciales, jabones y champús, inclusive. Champús con base en papaya son excelentes para acabar con la caspa.

Puede consumir la papaya en ensaladas, en licuados, como jugo y en su forma inmadura como vegetales.

Ideal para personas mayores, con problemas dentales o con estómago delicado o digestiones pesadas, ya que la pulpa de la papaya es muy fácil de masticar, tragar y digerir.

La papaína, es un enzima proteolítica (que deshace las proteínas de los alimentos), similar a la pepsina que está en nuestro jugo gástrico, lo que le confiere sus beneficiosas propiedades digestivas. En afecciones digestivas tales como la gastritis, la hernia de hiato, la pirosis o acidez, etc., resulta muy adecuada, ya que contribuye a neutralizar el exceso de acidez del estómago. La acción suavizante y antiséptica sobre las mucosas digestivas, la hacen muy útil en caso de gastroenteritis y colitis de cualquier tipo.

Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante, motivo por el cual es adecuada, teniendo en cuenta además sus propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores.

Por su aporte de vitamina C y de provitamina A, se recomienda su consumo especialmente a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación; para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en grasa y por tanto con un contenido escaso de vitamina A o para personas cuyas necesidades nutritivas están aumentadas.

Algunas de estas situaciones son:

periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna. Así mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el estrés y las defensas disminuidas, la actividad física intensa, el cáncer y el Sida y las enfermedades inflamatorias crónicas disminuyen el aprovechamiento y producen mala absorción de nutrientes.

Además, debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, por lo que se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral, ya que esto acelera la recuperación.

Las vitaminas C y A, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. La vitamina A también es necesaria para la salud de la piel.

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en la persona que tiene diabetes.

Ejerce un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso.

Además, por su riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, resultan muy recomendables para quienes sufren de hipertensión arterial o afecciones cardiovasculares. Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en este mineral. Sin embargo, quienes toman diuréticos que eliminan potasio y las personas con bulimia, debido a los episodios de vómitos autoinducidos, se beneficiarán de su consumo.

Curiosidades

La papaya contiene aproximadamente un 7-9% de azúcares. Existen variaciones de sabor cuando maduran en los meses de verano en su país de origen ya que su contenido en azúcar es mayor.

La papaya contiene papaína, que procede del secado del látex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes verdes del fruto. Se emplea en farmacia por su acción vermífuga, es decir, que expulsa los parásitos intestinales; en las industrias de alimentación para ablandar la carne; en la textil para macerar las fibras de lana y algodón y en la industria de tenería para el curtido de pieles.

La extracción del látex se consigue realizando varias incisiones sobre el fruto verde y se recoge en unas bolsas de plástico que rodean al tronco del árbol. Los tallos y las hojas contienen pequeñas cantidades de carpaína, un alcaloide estimulante del ritmo cardíaco. Las semillas secas y tamizadas se emplean como condimento por su sabor picante.

Cómo Prepararla

Fresca es el mejor modo de tomarla; se parte en rodajas a las que se puede añadir azúcar y zumo de lima que realza su sabor. También se emplea en ensaladas, se toma batida y se hacen jaleas... Combina muy bien con marisco, aves, jamón, carne y pescado.

Se aconseja comerla fría. Las pepitas de la fruta fresca son picantes, pero desecadas, pueden emplearse para sazonar diversas preparaciones.

Ensalada de Frutas con Papaya

Ingredientes

• 2 plátanos en rodajas
• 4 kiwis pelados y cortados en rodajas
• 10 dátiles sin hueso y cortados en mitades
• 2 guayabas cortadas por la mitad y luego en forma de cuña
• 1 papaya, cortada en forma de cuarto creciente
• 2 mangos frescos, pelados y en rodajas
• Unas uvas sin semillas, blancas o negras en mitades
• 1 melón pequeño, en dados
• 1/4 de cambur manzano, en dados (opcional)
• 4 higos frescos en mitades (opcional)

Preparación

Preparar las frutas tal como se sugiere y disponer en un recipiente de cristal grande, por capas. Verter sobre ellas el limón con una cuchara y espolvorear con sal. Terminar esparciendo los frutos secos por encima


LA UVA

Un racimo de uva es el fruto del trabajo de miles de personas. Un racimo de uvas es un milagro mas de la naturaleza que pone al alcance de los seres que disfrutan de su dulzura.

Los niños que comen muchas uvas crecen sanos y fuertes ya que esta fruta contiene elementos vitalizantes de primer orden.

El jugo de uva podria compararse con la leche materna en su constitucion quimica puesto que los elementos que contiene hacen de su jugo un producto similar, aunque no apto aun para bebes lactantes, lo que si es importante saber que este alimento es altamente nutritivo y de gran valor calórico.

Llevar a cabo una cura con uvas ayuda al organismo a expulsar elementos intoxicantes, pues su funcion es la de depurar el organismo por la accion de acidos naturales. Su jugo curativo puede usarse exitosamente en enfermedades tales como:

palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, depura la sangre, enriquece el sistema circulatorio.

Para hacer una cura con uvas deberán comerse diariamente muchas uvas en las comidas, las cuales han de ser livianas y comer muchas verduras. No es conveniente mezclar las verduras con las frutas, siempre será preferible comer las frutas una hora antes o una hora despues de las comidas.

Si es posible comer por unos dias tan solo uvas, ayudará a que los efectos buscados se cumplan mas rapidamente. Puede comenzarse comiendo solo una pequeña cantidad de uvas, y con el correr de los dias se aumenta la cantidad hasta llegar a unos 4 kilos de uvas diariamente, despues se disminuye la cantidad lentamente.

El Jugo de las Uvas

Tambien se debe preparar jugo de uvas y tomar 5 cucharadas del jugo cada hora. Lo importante es que el jugo sea recien exprimido.

Es recomendable no beber líquidos alcoholicos durante la cura con uvas, ni tampoco comer comidas saturadas en grasa. Se debe mantener una dieta regularmente natural usando muchas verduras y cocinar con poco aceite.

El jugo de uvas produce mejores efectos por lo que se recomienda que se expriman las uvas y se tome solo su jugo, pero aun el grano entero no provocará daños, por el contrario recuerde que es expulsivo y depurativo, sobre todo en casos de personas que sufren de estreñimiento.

Es importante que no deje fermentar el jugo, pues la alta cantidad de azúcares hace que fermente en poco tiempo, y en ese caso se convierte en alcohol y este no tiene una aplicación practica en la curación, sino contrariamente retrasa el avance de un estado saludable.

Los beneficios de la Uva

La uva es una fruta rica en azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio.También posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico.

Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones. Pero por el contrario es un alimento contraindicado para los diabéticos debido a este alto contenido de glucosa. Tampoco es la fruta ideal para los obesos por su elevado aporte calórico.

En cambio es un alimento muy adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su fácil aprovechamiento.

Uno de los componentes de las uvas y el vino es el denominado resveratrol. Tiene varias características biológicas importantes. Es antiinflamatorio y tiene efectos sobre el metabolismo de los lípidos.

Protege al corazón al reducir el nivel de colesterol. Y además inhibe la agregación de las plaquetas en la sangre. Con ello la sangre es menos espesa y se evita la formación de los coágulos sanguíneos que desencadenan los infartos cardiacos y cerebrales.

La cura de la Uva

Este es un excelente método de desintoxicación del organismo. Se suele realizar en otoño. Puede adoptar varias formas. La primera consiste en comer única y exclusivamente uva, tres o cuatro veces al día y durante varios días. Entre tres y cinco es el tiempo más recomendable.

Por otra parte también se puede combinar la ingestión de uvas con otras frutas de temporada. Por ejemplo las manzanas, peras, melón y melocotones.

Otra forma es la de alternar un desayuno y una cena a base de uvas y frutas con una ensalada al mediodía. Por último, la cura de la uva se puede ceñir únicamente a comer abundante cantidad de uva antes del desayuno y comida. A la vez se debería cenar sólo yogur o fruta.

 

Son los frutos en racimo de la Vitis vinífera, de la familia de las Ampelídeas. Existen, además de la vid común, europea y asiática, otras especies americanas, como la rupestrix, oestivalís, cordifolía, etc., que comprenden diversas variedades. 
La mayoría tienen una gran cantidad de azúcar facilísimamente asimilable (20 por ciento), llamado levulosa, que las hace ser un magnífico alimento muscular. Con tres kilogramos diarios de uvas solamente, se puede vivir y aun aumentar de peso. Las uvas secas, llamadas pasas, contienen un 61 por 100 de azúcar asimilable, por lo que son uno de los alimentos que en menos peso más nutren, resultando así de los más económicos y un precioso recurso en tiempo de invierno.

Contienen también las uvas 1% de albúmina y 1% de sales minerales vitalizadas (sulfatos, fosfatos, silicatos, malatos, citratos, racematos), y las pasas 2 % de albúmina y 1,5 de sales. El hollejo y las semillas son laxantes, propiedad que es reforzada por el ácido tartárico que contienen.
Las propiedades curativas de las uvas son conocidas desde Hipócrates, y han sido aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo, bajo el nombre de cura de uvas (ampeloterapia). 
Las uvas forman parte de los cuatro frutos pectorales (dátiles, higos, azufaifas y pasas) y tiene propiedades antiinflamatorias y regula las de las secreciones, debidas a sus ácidos libres.

El azúcar de las uvas tiene la propiedad de disolver las sales de cal (fosfato y carbonato), por lo que es indispensable para evitar el acúmulo de depósitos calcáreos en los tejidos, que son características de la vejez, y para regular el cambio de sales calizas en los órganos en crecimiento, por lo cual son insustituibles en los niños, que por instinto desean el valiosísimo fruto. 
Este azúcar de uva, desde el momento en que es convertido en parte, en el estómago, en ácido láctico (que es uno de los agentes de la digestión estomacal), justifica su aplicación en las dispepsias alcalinas debidas a la disminución de la acidez del jugo gástrico. Las uvas, además, aumentan la secreción biliar (colagogo) fortalecen la circulación, estimulan los centros nerviosos y proporcionan un admirable grado de nutrición, vigor y pureza de la sangre.
Consecuencia de tan maravillosas propiedades del insustituible fruto, es su empleo en inflamaciones y desarreglos del tubo digestivo (hígado y bazo), muchas afecciones respiratorias y circulatorias, cálculos y otras enfermedades de los órganos genitourinarios, males de la nutrición y algunas intoxicaciones, en los convalecientes, etcétera.

La "cura de uvas" ha sido elogiada desde la más remota antigüedad como un admirable recurso terapéutico. Plinio, Galeno y otros sabios hicieron su apología. Las uvas obran como agente alcalinizante, cuyo principio activo más importante es el carbonato de potasio, formado en el organismo por la transformación de las sales anteriormente citadas.

He aquí como recomienda la cura de uvas el profesor Garrido-Lestache, en los siguientes párrafos, al final de los cuales termina dándonos la razón a los que sostenemos la creencia en la naturaleza frugívora del hombre:
"El modo de tomarlas es el siguiente: En ayunas la mitad de la dosis diaria, empleando en tomarla de veinte a cuarenta minutos. El tercer cuarto, al mediodía, y el último cuarto a media tarde. Durante la cura conviene hacer mucho ejercicio en proporción con el tostado patológico del sujeto: varios kilómetros de marcha para un gotoso robusto, unos cuantos kilómetros, graduados minuciosamente, para un cardíaco, cuya compensación deje que desear.

Cualquier clase de uvas es buena para realizarla, pero es preferible el "albillo" conviniendo emplear con moderación, acaso excepcionalmente, el moscatel y otras uvas muy ricas en azúcar, tanino, etc. Hay que recoger la uva en el momento de ir a comerla, pues si lleva varias horas fuera de la cepa y con mayor motivo varios días, es uva muerta, cuyos fermentos se modifican con rapidez y cuya composición molecular no tarda en ser muy diferente de la uva comida en la cepa misma.
Antes de la guerra europea varias sociedades vitícolas exprimían uvas inmediatamente después de haberlas vendimiado, esterilizaban el zumo obtenido y lo embotellaban de manera aséptica. Decían que con esto resultaba posible la cura de uvas a domicilio y en toda estación. Como medicamento aquel zumo de uvas era muy de recomendar, pero en modo alguno podía sustituir a una cura de uvas.

Hay que lavar cuidadosamente las raciones con agua fresca. Los granos de uva deben ser cuidadosamente masticados y los enfermos que no posean un estómago fuerte, deberán escupir los hollejos y las semillas. Debe principiarse tomando 500 gramos para llegar al cabo de unos días a la dosis máxima: 2000 y 2500 gramos; tres kilos representa una dosis considerable; cinco kilos empleados por ciertos especialistas renanos, parecen peligrosos, salvo para los alemanes, cuyo estómago es muy resistente.
Debe vigilarse el régimen alimenticio durante la cura, suprimiendo los alimentos que se digieren con dificultad (salsas, grasas, etc.), y los que se toman crudos (ensaladas, frutas, etc.), y no debe beberse vinos, cerveza, té, café y licores. Debe cuidarse bien la dentadura y las encías, cepillando cuidadosamente los dientes después de cada toma de uvas, utilizando polvos dentífricos alcalinos.

La duración de la cura son dos, tres, excepcionalmente cuatro o cinco semanas. La cura de uvas es muy útil a los que tienen estados constitucionales que dependen de la discrasia ácida (gota, artropatías crónicas gotosas, uricemia), afecciones gastrointestinales, enfermedades del hígado, aparato urinario, anémicos, cloróticos, tuberculosos incipientes, pretuberculosos, etc. Está contra indicada en los individuos que tienen intolerancia gástrica para las uvas (que es rara pero existe), dispepsias hiposténicas, lesiones ulcerosas con hipersecreción, diabetes sacarina, desequilibrio circulatorio de las cardiopatías mal compensadas, nefritis agudas o subagudas de fecha reciente, etc. Una cura de uvas es útil, pero no puede prolongarse mucho su influencia si no va seguida de una modificación profunda en la alimentación habitual del enfermo, sobre todo de los artríticos, uricémicos y oxalémicos, a quienes conviene especialmente la cura de uvas. Hay que prolongarla en el resto del año, recurriendo a un régimen en que predomine la fruta, naranjas, limones, cerezas, fresas (cuando son bien toleradas), grosellas, duraznos y ciruelas.

En las primeras fases de su evolución el hombre era, sobre todo, frugívoro (su dentición lo demuestra) y el régimen frutariano, la cura de uvas, no es, en el fondo, sino un retorno a las condiciones de vida ancestrales, régimen muy bien hecho por oponerse al abuso actual de la alimentación carnea. El hombre no es un carnívoro, Ha llegado a serlo por medio de una lentísima adaptación, y el exceso de carne es para el más peligroso que otro alguno. Para remediarlo, aconséjese el régimen vegetariano y particularmente la cura de uvas".

La uva es una de las mejores y más maravillosas frutas que la naturaleza nos regala. El precioso azúcar que se encuentra en la uva en forma de glucosa o dextrosa es de muy fácil asimilación, y se incorpora a la sangre prácticamente sin ningún esfuerzo digestivo. Es una fruta rica en minerales, especialmente potasio, calcio, fósforo, silicio, hierro, manganeso, sodio y cloro.

Tales sustancias además de ser altamente nutritivas encierran extraordinario valor medicinal.
Si el mundo conociera el valor alimenticio y curativo de la uva, no cometerían el error de transformar tan excelente fruta en bebidas alcohólicas perjudiciales a la salud; sabrían aprovechar tales sustancias como alimento y remedio; ahorrarían mucho dinero en drogas y vivirían mucho más felices.

La uva es un excelente alimento para niños y adultos. Los niños que desde los primeros días de vida son alimentados con zumo natural de uvas, se desarrollan de una manera extraordinaria, tanto física como mentalmente. Este zumo se prepara exprimiendo las uvas y pasándolas por un colador; se comienza dando una cucharadita de este zumo antes de la mamadera, a los 15 días. Al mes se le dan dos cucharaditas, y así se va aumentando paulatinamente hasta que a los tres meses se le puede dar 50 gramos en cada vez, dos veces por día, ya sea con la mamadera o en los intervalos. El zumo se le dará en el biberón.
Hay que tener la precaución de lavar muy bien las uvas antes de comerlas, pues es una fruta a la cual se aplican venenos muy tóxicos en su cultivo, especialmente el sulfato de cobre.

En la temporada se deben comer uvas en abundancia, no como postre (pues no combinan con verduras y alimentos salados), sino usando sólo uvas en una comida, por ejemplo en el desayuno o en la cena.

Zumo de Uvas

Es una bebida sin alcohol preparada de las uvas exprimidas, y que se guarda en botellas durante todo el año.
Es un alimento delicioso y altamente nutritivo, muy recomendado para los convalecientes, parturientas, tuberculosos, anémicos, en casos de fiebre y muchas otras enfermedades.
El zumo así preparado conserva el gusto delicioso y natural de las uvas, y puede ser usado para refrescos mezclado con un poco de agua.

Manera de preparar Zumo de Uvas al Natural

Se eligen uvas bien frescas y dulces, de preferencia las francesas o la uva chinche; se colocan las uvas desgranadas y lavadas en una olla grande al fuego hasta el punto de ebullición (cuando empieza a hervir); luego se exprimen bien, pudiendo para esto usar una tela metálica muy fina; seguidamente este zumo ya exprimido se pone al fuego hasta el punto de hervir; en otra olla grande se ponen las botellas en agua fría y luego se pone la olla en el fuego, hasta que hierva el agua. Cuando el zumo comienza a hervir, se embotella en las botellas calientes, las cuales se tapan bien, ya sea con la tapita metálica o con corcho. Después de envasado, las botellas deben ser sumergidas totalmente en el agua y llevadas al fuego hasta que el agua hierva. A esta altura está terminado el proceso y el zumo puede guardarse durante todo el año.

La Uva en la terapéutica Natural

Lo que sigue es un extracto de los comentarios del investigador doctor L. Ochoa, sobre las cualidades medicinales de esta importante fruta.
El tratamief1to de las enfermedades por medio de la uva se denomina ampeloterapia (del griego «ampelos», vid).

La cura de uvas fue empleada desde épocas muy antiguas en una multitud de males; fue recomendada por Plinio, Celso, Dioscórides y Galeno y en general todos los antiguos romanos familiarizados con la cura de uvas, pues la usaban para combatir las inflamaciones del estomago, males del hígado y vesícula biliar, hidropesía y condiciones febriles en general.
Durante la Edad Media cayó casi en completo desuso, pero en los tiempos modernos nuevamente adquirió su antiguo prestigio.

Esta cura es eminentemente alcalina y Buchard la ha calificado de “tratamiento alcalino potásico tan potente como inofensivo”.

Las uvas actúan como atemperantes del grupo de las sales vegetales, por el ácido tartárico que encierran, y su acción fisiológica es la misma que la de los carbonatos alcalinos, por esto obran como eliminadoras y diuréticas.
Como alimento producen o favorecen el desarrollo de fuerza en el organismo. Una vez digeridas se modifican apenas con el jugo gástrico y se queman con suma facilidad. El ácido tartárico origina en el organismo tartratos que después se convierten en carbonatos. 

Por otra parte, el azúcar de uvas o glucosa posee la cualidad de disolver las sales de calcio, o sea fosfatos y carbonatos, siendo por esto imprescindible par evitar que se acumulen depósitos de materia calcárea en los tejidos durante la vejez, y para regular los cambios de las sales de calcio en los órganos que se hallan en crecimiento durante la niñez.

La cura de uvas consiste en la ingestión de ½ kilo de uvas el primer día, aumentando gradualmente los días sucesivos hasta llegar a 3 kilos; excepcionalmente puede sobrepasarse esta cantidad. Cada día se divide en 3 o 4 porciones, debiendo ser la primera dosis de la mañana la más abundante, y tomada en ayunas.

Puede durar esta cura varios días o semanas según las diferentes circunstancias del paciente, pudiéndose aún prolongar más tiempo, ya que la uva encierra elevada proporción de glucosa que la hace muy energética; de aquí que se pueda soportar más tiempo que la que requiere la cura de manzana, por ejemplo.

Para la cura de uvas habrá que disponer de las frescas, es decir de las recién recogidas (mejor si el enfermo pudiera tomarlas en la misma viña); luego se las lavará perfectamente y serán muy bien masticadas, en especial los hollejos; pero los pacientes de estómago débil deberán prescindir de las semillas y la piel.

Durante esta cura se evitará la carne, harina y todos aquellos alimentos de difícil digestión, como son grasas, condimentos, etc., así como los alimentos crudos, frutas, ensaladas, etc. Se suprimirá también toda clase de bebidas alcohólicas y estimulantes, como café, chocolate, etc., lo mismo que las aguas minerales y la leche. A algunos sujetos les está permitido usar con cada ingestión de uvas durante esta cura, una rebanada de pan integral de trigo.

Algunas veces ocurren desagradables efectos o diversas reacciones en los comienzos de la cura de uvas, como diarreas, dolor de muelas, y en 135 personas de constitución sensible, angustia, palpitaciones del corazón, perturbaciones del bazo, hemorragias nasales, etc.; sin embargo, todo esto no debe causar ninguna alarma, ya que son simplemente signos de la «muda» del cuerpo.

Además, durante esta cura se ha demostrado que en un caso de enfermedad hay una capa de mucosidad adherida a 135 paredes intestinales, y como puede comprenderse fácilmente el alimento asimilado a través de dicha capa entrará 31 cuerpos en una condición envenenada. Las uvas, pues, parecen ser los disolventes de dichas mucosidades a las órdenes de 13 Naturaleza. Cantidades de mucosidades en forma de hileras viscosas 0 bola y secciones de fangosas membranas intestinales enfermas, son lavadas por 135 irrigaciones del colon. Al mismo tiempo, el aliento se vuelve fétido, los poros obstruidos y 13 orina espesa; es decir, que todas las avenidas de eliminación han sido aceleradas por la química de la uva.

La cura de uvas se puede practicar para las siguientes enfermedades: reumatismo, gota, artritismo, cálculos hepáticos y renales, enfermedades de los riñones, hemorroides, escrofulismo, tumores, enfermedades nerviosas, neurastenia, enfermedades gastrointestinales, trastornos digestivos, dispepsia, catarro intestinal, acidez gástrica no aguda, colitis mucomembranosa, diarreas crónicas, hiperemia, uremia, cistitis, anemia, clorosis, ictericia, enfermedades del sexo femenino, bronquitis, tuberculosis pulmonar, asma, catarro anual de la nariz, epilepsia, bocio, cataratas, intoxicaciones por el plomo y el mercurio, etc.

Posiblemente no faltará quien diga que el hecho mismo de recomendarse esta cura en tantísimas enfermedades es una farsa; esta observación sería justificada si la cura de uvas atacara solamente los síntomas. Además, es una prueba de la creencia expresada por Sir Arbuthnot Lane, que «solamente hay una causa de enfermedad». Todos los venenos nosotros los manufacturamos dentro de nuestros propios cuerpos, con los alimentos inapropiados que consumimos.

La uva, como una fruta disolvente y eliminadora, tiende a aumentar la actividad intestinal, ejerciendo una acción laxante, debido también a su alto contenido en azúcar junto con el ácido tartárico.

Además, posee la propiedad de desembarazar el cuerpo de excesiva e indeseable agua, por estimulación de la actividad renal. Se cree también que el azúcar que encierra tiene una favorable acción sobre la putrefacción intestinal.
Desde que se ha encontrado que las uvas ejercen un efecto estimulante sobre las paredes de los intestinos, se recomienda en los casos crónicos de catarro intestinal con estreñimiento. También en los casos de catarro intestinal con diarrea y putrefacción anormal, la acción antiséptica de las uvas puede entrar asimismo en juego.

Muchos médicos franceses han dado a conocer los favorables resultados que han obtenido con la cura de uvas en casos crónicos de enfermedades de los riñones, y otros 13 han encontrado de gran valor para la gota, obesidad y ciertas afecciones pulmonares.

La erupciones de la piel, salpullidos, ronchas y escozor, debido a envenenamientos por putrefacción en los intestinos, han sido disipados con generosas porciones de uva; ésto, como sabemos, debido a la acción antiséptica que ejercen las uvas sobre los procesos de descomposición ya la directa acción laxante sobre la pared intestinal, librando de este modo de todas las materias de desecho.

El efecto, pues, que produce la cura de uvas, es el de un lavado interno del organismo, a semejanza de otras bebidas similares o curas de eliminación. Aparte de la remoción de morbosidades, sustancias tóxicas y del lavado de la sangre, hay un reacondicionamiento y reconstrucción de sangre por reemplazo de la eliminación mineral, elevando la alcalinizad de aquella a causa de su alto contenido alcalino.
La eliminación de orina es acrecentada y su reacción ácida se torna alcalina; el ácido úrico disminuye, el apetito es mayor y, en consecuencia, hay mayor actividad y mejor digestión.

Ya que esta cura consiste, como hemos dicho, en una suave y agradable eliminación y limpieza, está también indicado en casos de digestión lenta e hiperacidez de la sangre, donde los productos venenosos de eliminación se acumulan en las venas, articulaciones y otros tejidos, por lo cual todo el organismo es purificado y se efectúa el retorno a un normal proceso eliminatorio.

La aplicación de la cura de uvas incluye, por esto, la gran masa de desórdenes de la asimilación; desde el simple exceso de ácido úrico a la obesidad, reumatismo, gota y la gran multitud de enfermedades grumosas de la sangre, y desde el general y local estancamiento sanguíneo hasta los males nerviosos y, algunas veces, hasta las afecciones asmáticas. "Los ácidos orgánicos de la uva son fuertemente antisépticos, y sus efectos sobre las encías y los dientes son muy valiosos pues no siempre conviene hacerse arrancar los dientes al primer síntoma de dolor, ya que ha sido comprobado que una excelente dieta de uvas de unas pocas semanas de duración hace desaparecer los venenos que se hallan en las raíces, que a menudo son ellos los que originan los dolores.
Las uvas verdes son excelentes para la sífilis, debido al arsénico que contienen.

Una manera espléndida de efectuar un diagnóstico del estado de la salud, es someter al enfermo a una cura de uvas, pues muchas condiciones existentes en su cuerpo y que no las notaba sino vagamente se tornan aparentes durante esta cura.

El valor terapéutico de la uva es, pues, inestimable, por ser un tónico maravilloso. Guarda una reacción vital con el elemento principal (proteínas) del protoplasma de la célula, ya ello se debe el que sea un rápido reparador del tejido destrozado. Se mantiene, pues, preeminente como un constructor de músculos.

Es recomendable durante la cura de uvas practicar ejercicios físicos, de acuerdo, naturalmente, con la constitución y enfermedad del paciente.
Los individuos con salud normal también pueden hacer uso de esta cura una o dos veces por semana, con la seguridad de no sufrir malos efectos sino, por el contrario, sólo beneficio de una vez; no perderán peso y podrán emprender sus ocupaciones como de costumbre.

El hecho de que la uva se produzca solamente 3 o 4 meses al año, debe ser tomado en consideración para aprovechar en lo posible, en dicho tiempo, las virtudes valiosísimas de esta fruta.
La cura de uvas en América es nueva, pero en Europa, y sobre todo en muchas regiones de Francia, Italia, Suiza, Alemania, etc., ha sido practicada por todas las gentes por cientos de años.

 

Las uvas tienen poderes curativos que son útiles para varias enfermedades. Son un alimento muy completo especialmente para los niños ya que tienen un alto contenido de nutrientes que aseguran un crecimiento fuerte y sano. Es un alimento altamente nutritivo y de gran valor calórico. Existen muchas variedades de uva y no todas tienen los mismos beneficios para la salud.

Hoy hablaremos sobre las propiedades de la uva morada, que es el tipo de uva que se utiliza mayormente para la elaboración de vinos. Los valores nutricionales de la uva morada son ligeramente distintos a los de otras variedades.

Tienen un sabor más dulce, lo que se explica por la mayor concentración de azucares (glucosa y fructosa). Contienen algo menos de calorías y casi la misma cantidad de vitaminas y minerales. Además las uvas moradas contienen más potasio y acido fólico que el resto de las variedades.

El zumo de uvas moradas tiene una mayor concertación de antioxidantes si lo comparamos con el resto de los zumos de frutas. Tomar zumo de uvas es una buena forma de incorporar antioxidantes en nuestra dieta de forma natural para prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre muchas otras.

Es en la piel y en las semillas donde se encuentran la mayor parte de sus sustancias antioxidantes, y donde se observan las mayores diferencias nutricionales con respecto al resto de las variedades de uva. También es en la piel donde se concentran las fibras que contiene la uva morada, y que posee propiedades laxantes.

Se recomienda consumir uvas moradas para combatir la artritis, el reumatismo y la gota, entre otras enfermedades y trastornos de salud. Los efectos en el organismo, si se consumen uvas regularmente, tienden a fortalecer la circulación, otorgan vigor y purifican la sangre. También posee propiedades antiinflamatorias y regulador de las secreciones.

Estos son solo algunos de los beneficios de la uva para la salud, su poder antioxidante las transforman en un fruto ideal para mejorar la salud en general.

Se denomina pasa, uva pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.

Producción

Las pasas son uvas de tamaño medio y de color dorado, con o sin semillas, que se producen al secarlas a la luz del sol. Una excepción es la variedad de la uva cultivada especialmente en Corinto que da un tipo más oscuro y más pequeño que da origen a otras uvas pasas sin semillas, las pasas corintias.

Valor nutricional

En una porción de 1/4 de taza de las pasas de California (unos 40 gramos), hay generalmente bastante azúcar (28-32 gramos), que generan unas aproximadamente 110-140 calorías. También, suelen tener unos gramos de fibra, también cantidades muy pequeñas de proteínas (a menudo 1 gramo), de sodio (generalmente alrededor 10 miligramos), de calcio, y de hierro. Las pasas son altas en potasio, con 310 miligramos (cerca de 9% del valor diario).

Pasas y caries

 

Los dentistas suelen recomendar no comer pasas por la fuerte combinación de azúcares y que su propia viscosidad fomenta la aparición de caries y otras enfermedades bucales. Sin embargo, diversos estudios científicos ponen en duda que la viscosidad realmente perjudique de forma decisiva[cita requerida], además de que se han encontrado algunos compuestos químicos que pueden ayudar a combatir algunas bacterias orales. En un laboratorio, los extractos de las pasas consiguieron retardar el desarrollo del estreptococo, una de las principales bacterias que originan caries. Cinco productos químicos en las pasas - ácido oleanólico, aldehído oleanólico, betulin, ácido betulínico, y 5-(hydroximetil)-2-furfural - parecen ser responsables de retardar estas bacterias. Además, el ácido oleanólico evita que algunas bacterias se instalen en el esmalte del diente.