TABLAS NUTRICIONALES DE ALIMENTOS
FRUTAS
Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con '-' (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.
| Frutas A |
|
|
|
|
|
Cal c/100g |
Sodio mg. Na |
Calcio mg. Ca |
Hierro mg. Fe |
Fósforo mg. P |
Potasio mg. K |
Vit A U.I. |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.B3 mg |
Vit.C mg |
| Ananá (piña) |
|
|
|
|
|
52 |
1 |
16 |
0.5 |
8 |
180 |
34 |
0.07 |
0.05 |
0.28 |
20 |
| Arándano |
|
|
|
|
|
42 |
1 |
10 |
0.4 |
10 |
75 |
40 |
0.03 |
0.02 |
0.2 |
15 |
| Bergamota |
|
|
|
|
|
50 |
1 |
25 |
0.3 |
18 |
180 |
400 |
0.05 |
0.4 |
0.2 |
40 |
| Caqui (Kaki) |
|
|
|
|
|
70 |
4 |
7 |
0.3 |
25 |
170 |
1000 |
0.03 |
0.04 |
0.2 |
14 |
| Cerezas |
|
|
|
|
|
70 |
0.4 |
25 |
0.4 |
20 |
200 |
200 |
0.05 |
0.05 |
0.2 |
12 |
| Ciruelas |
|
|
|
|
|
45 |
1 |
12 |
0.4 |
27 |
190 |
50 |
0.04 |
0.04 |
0.4 |
6 |
| Coco |
|
|
|
|
|
320 |
28 |
20 |
2.0 |
85 |
300 |
10 |
0.05 |
0.03 |
0.5 |
3 |
| Chirimoya |
|
|
|
|
|
95 |
- |
30 |
0.6 |
35 |
- |
20 |
0.09 |
0.12 |
1.1 |
15 |
| Damasco (albaricoque) |
|
|
|
|
|
48 |
1 |
15 |
0.7 |
23 |
280 |
700 |
0.04 |
0.07 |
0.4 |
9 |
| Damasco (sin cáscara) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Durazno |
|
|
|
|
|
50 |
1 |
10 |
1.0 |
20 |
180 |
800 |
0.02 |
0.05 |
0.9 |
15 |
| Durazno (sin cáscara) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frambuesas |
|
|
|
|
|
50 |
1 |
25 |
1.0 |
30 |
160 |
130 |
0.03 |
0.07 |
0.9 |
25 |
| Frutilla (fresa) |
|
|
|
|
|
35 |
1 |
22 |
1.0 |
22 |
160 |
30 |
0.02 |
0.05 |
0.4 |
70 |
| Grosella |
|
|
|
|
|
45 |
2 |
30 |
1.0 |
40 |
250 |
150 |
0.02 |
0.03 |
0.4 |
40 |
| Guayaba (Goiaba) |
|
|
|
|
|
50 |
3 |
20 |
0.7 |
35 |
250 |
280 |
0.03 |
0.05 |
1.0 |
75 |
| Guinda |
|
|
|
|
|
40 |
1 |
22 |
0.2 |
25 |
198 |
290 |
0.04 |
0.02 |
0.4 |
20 |
| Kiwi |
|
|
|
|
|
55 |
4 |
30 |
0.4 |
41 |
300 |
175 |
0.02 |
0.05 |
0.5 |
80 |
| Lima |
|
|
|
|
|
30 |
2 |
26 |
0.6 |
18 |
140 |
25 |
0.04 |
0.02 |
0.1 |
52 |
| Limón |
|
|
|
|
|
30 |
2 |
26 |
0.6 |
18 |
140 |
25 |
0.04 |
0.02 |
0.1 |
52 |
| Mamón (papaya) |
|
|
|
|
|
58 |
- |
15 |
0.6 |
22 |
- |
30 |
0.05 |
0.02 |
0.7 |
5 |
| Mandarina |
|
|
|
|
|
45 |
1 |
25 |
0.3 |
18 |
160 |
400 |
0.04 |
0.04 |
0.3 |
30 |
| Mango |
|
|
|
|
|
58 |
- |
15 |
0.6 |
22 |
- |
30 |
0.05 |
0.02 |
0.7 |
5 |
| Manzana |
|
|
|
|
|
59 |
1 |
7 |
0.3 |
12 |
110 |
50 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
6 |
| Manzana (rallada) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Melón |
|
|
|
|
|
30 |
12 |
14 |
0.4 |
16 |
250 |
1000 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
30 |
| Membrillo |
|
|
|
|
|
30 |
12 |
14 |
0.4 |
16 |
250 |
1000 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
30 |
| Naranja |
|
|
|
|
|
49 |
1 |
40 |
0.5 |
20 |
180 |
200 |
0.08 |
0.04 |
0.3 |
55 |
| Papaya |
|
|
|
|
|
35 |
3 |
20 |
0.3 |
15 |
230 |
1500 |
0.03 |
0.04 |
0.3 |
60 |
| Pelón |
|
|
|
|
|
55 |
6 |
4 |
0.3 |
20 |
250 |
900 |
0.01 |
0.04 |
0.9 |
7 |
| Pera |
|
|
|
|
|
55 |
2 |
9 |
0.3 |
13 |
125 |
20 |
0.02 |
0.03 |
0.2 |
5 |
| Pulpa de pera |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pomelo (toronja) |
|
|
|
|
|
40 |
1 |
15 |
0.4 |
20 |
180 |
50 |
0.04 |
0.03 |
0.2 |
45 |
| Sandia |
|
|
|
|
|
30 |
1 |
10 |
0.4 |
9 |
120 |
350 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
6 |
| Tamarindo |
|
|
|
|
|
30 |
1 |
10 |
0.4 |
9 |
120 |
350 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
6 |
| Zarzamora |
|
|
|
|
|
50 |
2 |
32 |
0.6 |
25 |
170 |
180 |
0.02 |
0.04 |
0.4 |
20 |
| Frutas B |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Banana |
|
|
|
|
|
90 |
1 |
9 |
0.6 |
28 |
400 |
80 |
0.05 |
0.07 |
0.7 |
10 |
| Banna (aplastada) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Higo |
|
|
|
|
|
80 |
2 |
40 |
0.5 |
30 |
200 |
80 |
0.05 |
0.05 |
0.4 |
4 |
| Uva |
|
|
|
|
|
65 |
3 |
14 |
0.5 |
16 |
180 |
100 |
0.05 |
0.04 |
0.4 |
4 |
TABLA DE NUTRIENTES DE LA LECHE MATERNA Y OTROS TIPOS DE LECHE
Tabla comparativa entre calostro, leche madura y leche de vaca
| Nutriente |
Calostro |
Leche madura |
Leche de vaca |
| Agua |
87 |
88 |
88 |
| Calorías |
58 |
70 |
70 |
| Proteínas totales (g/100 ml) |
2.3 |
0.9 |
3.3 |
| Caseína (g/100 ml |
0.14 |
0.25 |
2.7 |
| Nitrógeno total (mg/100 ml) |
2.3 |
0.9 |
3.3 |
| Lactoalbúmina (mg/100 ml |
218 |
161 |
110 |
| Lactoferrina (g/100 ml) |
0.33 |
0.17 |
trazas |
| Ig A(g/100 ml |
0.36 |
0.14 |
0.03 |
| Grasas totales(g/100 ml) |
2.9 |
4.2 |
3.8 |
| Colesterol(mg/100 ml |
28 |
16 |
14 |
| Ácido linoleico (% de la grasal) |
6.8 % |
8.3 % |
1.6 % |
| Lactosa (g/100 ml |
5.3 |
7.3 |
4.8 |
| Vitamina A (mcg/100 ml) |
89 |
47 |
51 |
| Vitamina D (mcg/100 ml) |
trazas |
0.004 |
0.002 |
| Vitamina E (mcg/100 ml) |
1280 |
315 |
70 |
| Vitamina K (mcg/100 ml) |
0.23 |
0.21 |
0.6 |
| Biotina (mcg/100 ml) |
0.06 |
0.6 |
2.8 |
| Vitamina B 12 (mcg/100 ml) |
200 |
26 |
0.5 |
| Ácido ascórbico (mcg/100 ml) |
4.4 |
4.5 |
2 |
| Magnesio (mg/100 ml) |
4 |
3.5 |
13 |
| Calcio (mg/100 ml) |
23 |
28 |
125 |
| Potasio (mg/100 ml) |
74 |
58 |
140 |
| Sodio (mg/100 ml) |
50 |
15 |
58 |
| Fósforo (mg/100 ml) |
16 |
15 |
96 |
| Cloro (mg/100 ml) |
70 |
42 |
108 |
| Azufre (mg/100 ml) |
22 |
14 |
30 |
| Cobre (mcg/100 ml) |
46 |
35 |
10 |
| Hierro(mcg/100 ml) |
45 |
40 |
45 |
| Yodo (mcg/100 ml) |
12 |
7 |
11 |
|
Composición en sales minerales de las leches de vaca, cabra, oveja y mujer por cada 100 g de leche
|
|
Sales minerales
|
Leche de vaca
|
Leche de cabra
|
Leche de oveja
|
Leche de mujer
|
|
Calcio (mg)
|
119
|
134
|
193
|
32
|
|
Fósforo (mg)
|
93
|
111
|
158
|
14
|
|
Hierro (mg)
|
0,05
|
0,05
|
0,10
|
0,03
|
|
Yodo (mg)
|
9
|
4,1
|
5
|
5,1
|
|
Cinc (mg)
|
0,38
|
0,30
|
0,54
|
0,17
|
|
Magnesio (mg)
|
13
|
14
|
18
|
3
|
|
Sodio (mg)
|
49
|
50
|
44
|
17
|
|
Potasio (mg)
|
152
|
204
|
137
|
51
|
|
Manganeso (mg)
|
0,004
|
0,018
|
0,018
|
0,026
|
|
Cobre (mg)
|
0,01
|
0,046
|
0,046
|
0,052
|
|
Selenio (µg)
|
2,0
|
1,4
|
1,7
|
1,8
|
|
Composición en vitaminas de las leches de vaca, cabra, oveja y mujer por cada 100 g de leche
|
|
Vitaminas
|
Leche de vaca
|
Leche de cabra
|
Leche de oveja
|
Leche de mujer
|
|
Tiamina o B1 (mg)
|
0,038
|
0,048
|
0,065
|
0,014
|
|
Riboflavina o B2 (mg)
|
0,162
|
0,138
|
0,355
|
0,036
|
|
Equivalentes de Niacina (mg)
|
0,084
|
0,277
|
0,417
|
0,177
|
|
Piridoxina o B6 (mg)
|
0,042
|
0,046
|
0,060
|
0,011
|
|
Equivalentes de Folato dietético (mg)
|
5
|
1
|
7
|
8-5
|
|
Cianocobalamina o B12 (µg)
|
0.,36
|
0,07
|
0,71
|
0,05
|
|
Vitamina C (mg)
|
1,4
|
1,3
|
4,2
|
5
|
|
Pantoténico (mg)
|
0,314
|
0,310
|
0,407
|
0,223
|
|
Vitamina A (µg)
|
31
|
57
|
44
|
61
|
|
Vitamina D (µg)
|
0,03
|
0,25
|
0,18
|
0,07
|
|
Vitamina E (mg)
|
0,100
|
0,07
|
0,11
|
0,08
|
|
Vitamina K (µg)
|
0,34
|
0,3
|
0,10
|
0,3
|
Infantes de 0 a 6 meses
Recomendaciones nutricionales
Las necesidades de los niños sanos entre 0 a 6 meses se basan en las cantidades de leche que tienen que ingerir para mantener un
crecimiento y un desarrollo satisfactorio porque es el único alimento que pueden recibir. Desde el nacimiento hasta los 6 meses, el
crecimiento rápido precisa mayor cantidad de energía, proteínas y otros nutrientes esenciales. La leche materna cumple con estas
necesidades nutricionales.
Energía
La demanda de energía de los lactantes sanos es superior a la de los adultos debido al crecimiento rápido y a una mayor pérdida de
calor a través de la piel. En la tabla se aprecia las necesidades energéticas diarias por kilogramo del bebé y el incremento de peso
adecuado. Se nota que la cantidad de energía disminuye durante los 6 primeros meses de vida.
Agua
Las necesidades en agua aumentan durante los 3 primeros meses de vida y se estabilizan de 3 a 6 meses para después disminuir un
poco.
Los requerimientos se miden en mililitros por cada kilo del bebé, por lo tanto aunque estén disminuyendo los requerimientos por cada
kilo, como el bebé aumenta de peso, la cantidad total necesaria aumenta.
De 0 a 6 meses, la leche materna aporta el agua necesaria.
Proteínas
La ingesta de proteínas de un bebé sano varía de 0 a 6 meses entre 1,6 y 1,0 gramos por kilogramo por día. Estas cantidades
La ingesta de proteínas de un bebé sano varía de 0 a 6 meses entre 1,6 y 1,0 gramos por kilogramo por día. Estas cantidades
garantizan un crecimiento y un incremento de peso adecuado.
El aporte recomendado para un recién nacido alimentado con leche de fórmula es de 1,8 gramos por kilogramo por día. Este se
reduce pasados los 6 meses, a medida que disminuye la velocidad de crecimiento.
Carbohidratos y grasas
Estos dos nutrientes son las principales fuentes de energía para el recién nacido. Los carbohidratos deben constituir un 50 a 60%de
las calorías totales. La energía aportada por un gramo de carbohidratos es de 4 kcal. La dosis diaria recomendada es de 10 a 17
gramos por kilo de carbohidratos.
Las grasas deben representar un 30 a 35%de las calorías totales. La energía aportada por un gramo de grasas es de 9 kcal. La dosis
diaria recomendada es 3,5 a 4,4 gramos por kilo.
Minerales
Las recomendaciones de minerales varían según el tipo de alimentación del bebé. Con la leche materna las necesidades son en general,
menores que con leches artificiales por la mejor absorción de los elementos contenidos en la leche humana.
Calcio: La mayoría del calcio sirve para el esqueleto y los dientes. Las necesidades de 200 mg/día son cubiertas por la leche materna.
En caso de lactancia artificial, se necesitan unos 400 mg/día.
Hierro: En niños sanos de término, la leche materna permite aportar los requerimientos de hierro hasta los 6 meses. En caso de
lactancia artificial, los aportes deben ser de 6 a 10 mg al día para cubrir las necesidades porque el bebé solo asimila un 10 a 15%.
Comparación de las fórmulas de inicio con la leche materna
Las leches de inicio deben aportar todos los nutrientes requeridos por el niño, ya que es el único alimento que va a recibir durante los
6 primeros meses de vida. La leche materna cambia su composición durante las primeras semanas, durante cada día y durante cada
comida del bebé para adecuarse a sus necesidades. En cambio las leches en polvo aportan las mismas cantidades de nutrientes todo el
tiempo.
En la tabla comparativa, se nota una gran diferencia del costo diario. Sin embargo el producto más caro no es el que aporta la mejor
alimentación para el bebé: la cantidad de proteínas en las leches de fórmula es más alta que en la leche humana pero disminuida en
comparación con la de vaca. La cantidad de carbohidratos es parecida a la de la leche humana. La cantidad de grasa es superior a la
de la leche humana.
SALUD DE ALTURA - Jorge Washington E4-54 y Amazonas - 7° piso - Quito - 290 8064 / 255 1501
