La lechuga romana es una de las favoritas a la hora de seguir un régimen dietético por su bajo valor calórico, menos de 10 calorías por taza. Pero su mayor ventaja está en su nutrición. Entre las vitaminas que posee se destacan las vitaminas A y C, ambas antioxidantes y antiinflamatorias. Su consumo te protege contra el edema o hinchazón por acumulación de líquido en el tejido de la piel.

La lechuga romana también posee vitaminas B y K.

Las lentejas son fuente de proteína libre de colesterol y están cargadas de fibra y vitaminas antioxidantes.

La fibra logra que el proceso digestivo sea más lento, lo que te hará sentir lleno por más tiempo ayudando al control de peso y a lucir una mejor figura. La fibra además es buena para la diabetes ya que retrasa la absorción de azúcares controlando los niveles de glucosa en la sangre.

Los antioxidantes combaten los efectos dañinos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas que dañan las membranas de las células de nuestra piel.

La piel es básicamente proteína, así que para lucir una piel más lozana, incluye otras variedades de frijoles como los frijoles negros, guisantes, limas y frijoles pintos.

 

• Receta: Chili blanco

   

   

Los tomates se destacan por sus propiedades antioxidantes. El pigmento rojo en el tomate indica la presencia de licopeno, antioxidante que ayuda a reducir el envejecimiento de las células, previene algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Los tomates son fuente de vitaminas C y A, buenas para tu piel. Si eres diabético puede que tus heridas tarden más en sanar y tu piel estar en riesgo de infecciones. Las vitaminas A y C ayudan a que sanen rápido tus heridas y a formar tejido cicatricial.

La vitamina A es importante para tu salud visual, mejora la visión y previene trastornos oculares como la degeneración macular senil, el glaucoma y las cataratas.

Cuando consumas tomate en ensaladas, recuerda agregarle aceite de oliva, las grasas ayudan a la absorción de sus nutrientes.

 

• Lectura recomendada: Más vegetales y frutas para alejar la diabetes
   

La avena es un alimento que tu cuerpo absorbe más lento lo que permite un mejor control de glucosa en la sangre. Por ser alta en fibra, te hará sentir lleno por más tiempo para el control de tu peso.

Entre sus vitaminas se destacan la vitamina B1, proteína, calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre, manganeso, tiamina y vitamina E, para una piel saludable.

ALIMENTOS QUE REJUVENECEN

Tanto tiempo buscando la fuente de la eterna juventud y resulta que tenemos al alcance 

de la mano, si no la juventud eterna, sí la manera de mantenernos jóvenes y sanos durante más años. El secreto no es otro que una correcta alimentación.

Para explicar el porqué de la necesidad de una alimentación adecuada hace falta irnos al 

origen de la cuestión: ¿Por qué envejecemos? 

Las teorías que explican hoy en día el envejecimiento están ligadas a los radicales libres. 

Pero ¿qué es un radical libre? Los átomos tienen un núcleo y electrones que giran alrededor de él, habitualmente emparejados; un radical libre es un átomo o una molécula con uno o más electrones desparejados, lo que le confiere una reactividad química que ataca 

cualquier cosa que esté cerca. El proceso por el cual una molécula pierde electrones y se convierte en un radical libre se llama oxidación.

Los radicales libres atacan a las células, dañan las membranas celulares y también las estructuras proteicas, como el ADN.

Cómo defenderse de los radicales libres

La formación de radicales libres es continua, constantemente estamos expuestos a fuentes que emiten radicales libres y también nuestro propio cuerpo los produce, por ejemplo 

al respirar. En cuanto a los agentes externos que los generan son los siguientes:

- físicos, como las radiaciones del sol

- químicos, como el tabaco, la contaminación ambiental y el ozono, entre otros.

- farmacológicos y toxicológicos, como el paracetamol, algunos antibióticos, los pesticidas,etc.

Hay muchísimos procesos ligados a los radicales libres (enfermedades degenerativas, pulmonares, arterioesclerosis, cáncer, artritis, diabetes, etc.) y uno de los procesos es el envejecimiento.

Para luchar contra los radicales libres, la célula se defiende mediante enzimas (que produce el propio organismo), vitaminas antioxidantes (que proceden casi exclusivamente de la alimentación) y selenio (relacionado con un menor riesgo en padecer tumores de piel, 

hígado, mama y colon, y con el funcionamiento de enzimas antioxidantes del organismo). 

Sin embargo, no se trata de neutralizar totalmente los radicales libres, ya que también tienen su función: defender al organismo en situaciones como, por ejemplo, una infección microbiana.

Los alimentos más antioxidantes

Está demostrado que una dieta correcta puede ayudar a mantenernos sanos y a dar mejor aspecto a nuestra piel. Pero a la hora de trabajar en la prevención del envejecimiento, destacan los siguientes alimentos:

 - Tomate – muy rico en licopeno, responsable de su color rojo. Es uno de los alimentos con mayor poder antioxidante. Rico en alfa y beta carotenos, que son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Se aconseja consumirlo 2 veces porsemana, crudo o cocinado con aceite de oliva virgen, ajo y cebolla, como los sofritos tan habituales en nuestra cocina.

- Aceite de oliva – especialmente el extra virgen de primera presión en frío. El más antioxidante gracias a su elevado contenido en vitamina E. Consúmelo crudo y úsalo también para cocinar.

- Ajo – contiene allicina, sustancia que le da su aroma y sabor y con propiedades anticancerígenas y anticoagulantes; fortalece las células afectadas por estrógenos, es beneficioso para las arterias y para la flora intestinal. Lo mejor es consumirlo crudo o poco cocido,

mínimo 2 veces por semana.

- Cebolla – gran antioxidante. Contiene vitamina C y, en menor cantidad, E y B6, además de ácido fólico, potasio, azufre, fósforo y calcio. Ayuda a reducir el exceso de azúcar en sangre y es diurética (ayuda a eliminar líquidos). Es mejor consumirla cruda o poco cocida, mínimo, dos veces por semana.

- Bayas/frutos del bosque – ricos en vitamina C y en ácido elágico, de propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. En macedonia, con zumo, yogur, etc.

- Brócoli y col – al igual que las coles y otras verduras, el brócoli es rico en isotiocianatos, que pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas y vitamina C. Lo ideal es cocinarlos al vapor o con poca agua y aliñarlos con aceite de oliva.

- Aguacate – aporta vitamina E, gran antioxidante que protege las células de agresiones externas del tipo contaminación, pesticidas y humo del tabaco. En ensaladas.

- Zanahoria – Muy rica en betacarotenos, como el tomate. Se come cruda o cocida.

- Espinacas – Como los vegetales de hoja verde, son ricas en vitamina E y en caroteno.

Puedes comerla cruda en ensalada o hervida o salteada.

- Cítricos – contienen vitamina C, de gran capacidad antioxidante; la naranja también aporta alfa y beta carotenos.

- Uva – rica en ácido elágico, como las bayas, y en taninos, importantes para mantener las arterias limpias. En su piel encontramos compuestos fenólicos.

- Frutos secos - muy ricos en vitamina E. Su consumo regular ayuda a disminuir los niveles de colesterol, protege de riesgos cardiovasculares y mejoran la oxidación. Se aconseja

tomar, 5 o más veces por semana, unos 25–30g al día, lo que equivale a 6 nueces, o 30 avellanas, o 30 almendras, o 30 pistachos, en sustitución de otras fuentes de grasa de origen animal.

Las frutas y verduras son una gran fuente de vitaminas, minerales, fibra vegetal, hidratos de carbono y aportan pocas proteínas y grasas. Los nutricionistas aconsejan comer 5

RACIONES diarias de fruta y verdura variadas.

Es cierto que hay alimentos que contribuyen a frenar el envejecimiento, pero más que los

Alimentos, lo realmente importante es adquirir unos hábitos alimentarios sanos. En este

Sentido, la dieta mediterránea es una de las más saludables y eficaces en la prevención

del envejecimiento.

(Cuadro)

Pero además de las frutas y verduras que hemos destacado, hay otros alimentos con propiedades antioxidantes gracias a su aporte de:

 

- Vitamina E: trigo integral, germen de trigo, cereales de grano entero, aceite de soja.

Dieta para rejuvenecer

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Cuando decimos que una dieta sana y equilibrada puede rejuvenecernos no sólo es por que la piel tiene mejor hidratación y composición sino porque nos ayuda a sentirnos bien emocionalmente, a tener más vitalidad y por tanto nos rejuvenece.

La teoría de la cosmocéutica dice que antes de adelgazar, usted debería iniciar un programa en el cual se combina el consumo de determinados alimentos con productos antienvejecimiento. Así, el resultado es un cuerpo delgado… y sano.

No nos digamos mentiras: adelgazar se ha convertido en la principal función de las dietas desde que las figuras esbeltas fueron declaradas el único estereotipo aceptado de belleza. Las restricciones son tales, que algunas veces, en búsqueda de la delgadez, muchas mujeres perjudican su salud, y de mostrar exceso de peso pasan a tener un organismo débil y una apariencia verdaderamente sombría.

Por fortuna, son ahora más los especialistas en la materia -médicos, nutricionistas, cirujanos, entre otros-, que trabajan para brindar tratamientos donde estética y salud van de la mano y en forma equilibrada. Una de esas áreas se llama cosmocéutica, la cual une los conceptos de la cosmética y la farmacéutica con productos especializados en combatir el envejecimiento y alteraciones normales en el organismo como el acné.

Uno de los pioneros de la cosmocéutica es el doctor Nicholas Perricone, quien ha demostrado que la principal causa del envejecimiento es la inflamación en las células, fenómeno invisible para el ojo, pero causante del desencadenamiento de radicales libres, los cuales aceleran el deterioro de otras células, y por lo tanto, la vejez.

Esta degeneración celular se acelera a causa de la ingestión de alimentos pro-inflamatorios, es decir con hidratos de carbono con alto contenido glicérico. Y si a ello se suma un sistema inmune débil, agresores ambientales –como la exposición solar-, cambios hormonales y estrés, el panorama no es muy alentador para una persona en la que se conjuguen todos estos factores.

Así que con el fin de reducir ese proceso de inflamación, el doctor Perricone desarrolló un programa que a su vez retarda las señales del envejecimiento.

Primera etapa: nutrición

Consiste en una dieta anti-inflamatoria que proporciona belleza de adentro hacia fuera. Se basa en alimentos y bebidas que mantienen equilibrados los niveles de azúcar en la sangre, y que según explica el doctor Perricone, combaten el rápido aumento del nivel de insulina, el cual contribuye a muchas condiciones crónicas y enfermedades, incluyendo la obesidad, la depresión, el estrés, la ansiedad, la diabetes, las enfermedades del corazón, el cáncer, el Alzheimer y el envejecimiento.

La dieta de tres días

Entre las promesas del doctor Perricone está la de un cambio visible en la apariencia en tan sólo tres días, que además también genera cambios en el estado de ánimo y en el nivel de energía.

Al despertar

Desayuno

Almuerzo

Merienda

Cena

Alguna colación

Recomendaciones:

Segunda etapa: suplementos nutricionales

Consiste en consumir vitaminas en medidas recomendadas por el médico, (complejo B, vitamina E, calcio, magnesio, etc.), y además nutrientes con propiedades antioxidantes que actúan como anti-inflamatorios naturales. Entre éstos, el ácido alpha-lipóico, un suplemento sintético que restaura la energía metabólica en las células.

Tercera etapa: antioxidantes tópicos

Como último paso del tratamiento, después de lograr mejoría en la salud (la cual, de paso, se le va a notar en el aspecto de su piel), el mercado de la a cosmocéutica ofrece un complemento de cosméticos (tónicos, cremas, geles, aceites) antienvejecimiento, los cuales trabajan en sinergia para mejorar la salud y belleza naturales.

Así que antes de pensar en adelgazar como objetivo principal, no olvide que debería iniciar con un cambio de vida y de hábitos no sólo para combatir esos kilos de más que seguramente llegarán por añadidura con el paso de los años, sino para que su organismo se mantenga saludable.

Las frutas que rejuvenecen

 

Efectivamente la ingesta diaria de ciertas frutas y vegetales puede ayudar a que nuestra piel se vea más joven, tersa y sana.   A continuación se presentan algunos de estos alimentos:

  Ciruela La ciruela morada y roja contienen sustancias antioxidantes como las antocianinas del grupo de los bioflavonoides que detienen el proceso de envejecimiento prematuro de las células. También contiene betacarotenos los cuales se transforman en vitamina A y que mantiene, entre otras propiedades, la piel joven y saludable. Se puede consumir cruda, en ensaladas de frutas y también en forma de batidos y zumos.

 Limón: Debido a que el limón contiene una gran cantidad de vitamina C, betacarotenos y otras sustancias antioxidantes como el limonene contribuye a reforzar el sistema inmunológico y se considera un aliado de la piel. Se debe consumir preferiblemente en forma de bebidas y añadiendo, en gotas, en las ensaladas.  En el caso de los jugos o zumos, es importante consumirla tan pronto sea extraída de la fruta, ya que pierde la vitamina C que se evapora con relativa facilidad.

 Bayas como arándanos, frambuesas, fresas, cerezas Varias investigaciones han demostrado que la antodanina, el pigmento responsable del color de estas frutas, tiene un gran poder antioxidante, lo que contribuye a reducir el envejecimiento prematuro.

Estas bayas son, también, ricas en vitamina C y betacarotenos.  Por ello, protegen la piel contra los radicales libres, sustancias originadas por la exposición solar, el tabaco y el estrés y que dañan las células.  Se puede consumir las bayas frescas, en ensaladas de frutas, zumos, batidos, yogur y postres.

 Sandía Esta fruta contiene carotenoides como el licopeno y un alto porcentaje de agua, lo que hidrata la piel de forma interna. Se puede consumir la sandía fresca, en batidos y en ensaladas de frutas.

 Manzana La manzana aporta flavonoides convirtiéndola en una buena opción antienvejecimiento. Usualmente, se puede consumir cruda y con cáscara, en ensaladas de frutas, en batidos y zumos caseros.

 Melón Contiene un alto porcentaje de agua, betacarotenos y vitamina C que, como ya se mencionó, son agentes naturales contra el envejecimiento, también, favorecen la reparación y el buen estado de la piel.  Se puede ingerirlo fresco, en ensaladas de frutas, batidos, zumos y hasta con jamón cocido como entrada.

 Kiwi  Esta fruta es rica en vitamina C, inclusive más que la naranja, y, además, posee beta carotenos y otras sustancias antioxidantes que protegen contra los radicales libres. Es importante señalar que la vitamina C es esencial para la producción de colágeno, que es el mayor componente proteico del tejido conectivo del organismo y que ayuda a que la piel se vea fresca. Se puede consumir cruda, en ensaladas de frutas, en batidos y postres.

 Uva morada y verde Esta fruta posee pigmentos que combaten los radicales libres que dañan, entre otros tejidos, la piel.   Se recomienda consumir tanto la piel como la semilla donde se concentra estas sustancias protectoras.

 Naranja Debido a que sus componentes son muy similares al limón, actúa como rejuvenecedora de las células y tejidos; manteniendo la piel joven y sana.  Se aconseja consumirla entera, en zumo recién exprimido y batidos.

  Aguacate Es rico en vitamia E y por ello ayuda, internamente, a hidratar la piel en especial aquella reseca o con tendencia a arrugarse.

 Kiwi Esta fruta contiene más lvitamina C que un naranja.  Por esta razón, ayuda a la formación de colágeno necesario para que la piel no sufra de flacidez.

  Los vegetales que rejuvenecen

 Los vegetales deben ser consumidos crudos o cocidos al vapor para que conserven sus vitaminas. Si prefiere hervirlos, debe hacerlo en un recipiente tapado y durante poco tiempo. A continuación se presentan vegetales que ayudan a evitar el envejecimiento prematuro.

 Espinacas Este vegetal contiene betacarotenos, vitamina C (si se consumen crudas} y un pigmento llamado luteina con acción protectora contra los radicales libres.  Se debe consumir preferentemente crudas en ensaladas o cocida al vapor.

 Pepino  El pepino beneficia enormemente la piel tanto en forma interna como externa.  Si se aplica sobre la piel, ayuda, por sus propiedades hidratantes y antiinflamatorias, a mantenerla lozana. Si se ingiere, se incorpora al organismo elementos importantes como el agua, y los betacarotenos,  Se recomienda consumirlos fresco en ensalada.

 Pimientos (verdes, rojos y amarillos) son ricos en vitamina C, que previene el proceso de envejecimiento prematuro y el deterioro de la estructura de la piel, y carotenoides. Se puede ingerirlos fresco en ensalada, a la plancha o rellenos.

 Brécol Este vegetal contiene provitamina A, es decir betacarotenos, y luteina, los cuales interactúan para combatir el envejecimiento prematuro de las células. Se aconseja su consumo cocido.

 Tomate  El color característico del tomate, el licopeno, es un carotenoide que ayuda a mantener la piel sana.  Se recomienda consumirlo en ensaladas, salsas y sopas.