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CLASIFICACIÓN 

Los helmintos o gusanos no constituyen un grupo monofilético, pues incluyen representaciones de cuatro phyla que no están relacionadas genealógicamente: Platelmintos (gusanos planos, cerca de 15,000 especies), Acantocéfalos (cabeza espinoza, cerca de 600 especies), 





Nemátodos (gusanos redondos, cerca de 80,000 especies) y Anélidos (gusanos segmentados, cerca de 8,900 especies). Pero sólo los platelmintos y nemátodos son de imporancía médica para el hombre, algunos son de distribución universal, y otros se hallan limitados a determinadas áreas geográficas.
Los helmintos o gusanos no constituyen un grupo monofilético, pues incluyen representaciones de cuatro phyla que no están relacionadas genealógicamente: Platelmintos (gusanos planos, cerca de 15,000 especies), Acantocéfalos (cabeza espinosa, cerca de 600 especies), Nematodos (gusanos redondos, cerca de 80,000 especies) y Anélidos (gusanos segmentados, cerca de 8,900 especies). Pero sólo los platelmintos y nematelmintos son de importancia médica para el hombre.
Platelmintos: Los platelmintos son gusanos que presentan una morfología aplanada, tiene órganos de fijación en forma de ventosas o ganchos, poseen un tubo digestivo ciego con boca pero sin ano, órganos sexuales masculinos y femeninos. Los platelmintos son animales primitivos con simetría bilateral y los primeros con sistemas funcionales formando órganos definidos.
Nematelmintos: También llamados nematodos o gusanos redondos, son gusanos don cuerpo cilíndrico, no segmentado, de color blanco rosado, con sistema digestivo completo (boca, esófago, intestino, ano, que poseen un seudoceloma donde se alojan los aparatos reproductor, digestivo, excretor, nervioso, etc.  Los sexos se encuentran en organismos diferentes y presentan dimorfismo sexual, es decir, el macho es más pequeño que la hembra.
La mayoría de los nematodos no tiene huésped intermediario, sólo algunas especies. Su tamaño es variable, desde unos cuantos milímetros hasta varios centímetros; en general las larvas sufren varias mudas antes de alcanzar el estado adulto.

 

 

ESPECIES DE IMPORTANCIA MÉDICA

 


Entre los PLATELMINTOS de interés en patología humana se encuentran:

Taenia solium (solitaria)

Taenia solium

Características

Es un platelminto que presenta tres estados: el organismo adulto mide de 3 a 5 metros, la larva o cisticerco y el huevo. El organismo adulto presenta un escólex o cabeza armada con una doble corona de ganchos y cuatro ventosas con la que se adhiere al intestino delgado.

Taenias

Ciclo biológico

Se inicia cuando las personas infectadas con T. solium eliminan en las heces proglótidos grávidos. Si las heces humanas se depositan en el suelo y los cerdos andan sueltos, éstos ingieren los desechos humanos con huevos de Taenia. Cuando los huevos llegan al intestino del cerdo liberan embriones, los cuales atraviesan la pared intestinal y por vía hemática pueden establecerse en los músculos, u otro órgano en donde se transforman en cisticercos.

El hombre se infecta al ingerir carne de cerdo con cisticerco mal cocida. Ya en el hombre el cisticerco se libera y se fija en el intestino delgado, hasta que se convierte en adulto, capaz de producir miles de huevos por día.

 

Ciclo T. solium y T. saginata

 

Taenia saginata (solitaria)

Son gusanos grandes de 6 a 10 metros de longitud que se fijan en el duodeno del hombre, el cual es huésped definitivo y la res huésped intermediario.

Taenia saginata

Ciclo biológico

Es muy similar al de la Taenia solium sólo difiere en que el huésped intermediario es la res.

Transmisión

La teniasis se transmite al ingerir carne de cerdo o de res infectada con cisticercos mal cocida.

Patogénesis

Provoca teniasis la cual puede generar poco malestar, pero se pueden presentar cuadros de bulimia o anorexia, prurito anal, cansancio, somnolencia y cefalea.

Diagnóstico

Se pueden observar los huevos mediante un examen coproparasitoscópico.

Tratamiento

La niclosamida es el medicamento de elección.

 

 Prevención

Evitar el consumo de carne infectada con cisticercos, cocer la carne cortada en trozos pequeños, evitar que los cerdos anden sueltos e ingieran heces humanas.

CISTICERCOSIS (granillo, zahuate, granizo)

El huésped definitivo es el hombre, el intermediario el cerdo.

La cisticercosis en el hombre es causada por la forma larvaria de Taenia solium, y se alojan en los músculos esqueléticos en el Sistema Nervioso Central.

El cisticerco es una vesícula blanquecina de forma ovoide, que mide de 5 a 10 milímetros de largo.

El ciclo de inicia cuando el hombre ingiere huevos de Taenia solium, los cuales liberan al embrión, y éste atraviesa la pared intestinal y por el torrente circulatorio alcanza cualquier órgano o tejido.

Cisticercos en lengua de cerdo

 

Transmisión

La transmisión se da al ingerir huevos que se encuentran en frutas o verduras que se regaron con aguas negras.

Patogénesis y Enfermedades

Los cisticercos pueden alojarse en el tejido subcutáneo, en músculo estriado, en los ojos, pero muchas veces en el cerebro, donde puede causar neurocisticercosis .

Diagnóstico

Resonancia magnética o tomografía axial para neurocisticercosis o la inmunoelectrotransparencia.

Tratamiento

Se recomienda la extirpación quirúrgica, excepto para el cerebro. El pracicuantel es un medicamento que se utiliza con resultados satisfactorios.

Cisticerco


 

Prevención

Evitar regar frutas y verduras con aguas negras, evitar fecalismo en el suelo, evitar cría de cerdos al aire libre.

 

 

Existen diversos NEMATELMINTOS parásitos del hombre, entre los que abordaremos aquí se encuentran: Ascaris lumbricoides, Trichuris trichuria,Necator americanus, Entreobius vermicularis,Onchocera volvulus, y Trichinella spiralis.

Ascaris lumbricoides (lombriz intestinal)

Ascaris lumbricoides

También conocida como "lombriz intestinal", la Ascaris provoca la parasitosis llamada ascariasis, la cual afecta a muchos niños en el mundo y constituye un problema de salud pública.

Características

Éste nematodo se establece en el intestino delgado. Es un gusano cilíndrico, con extremos puntiagudos y color blanco rosado. El macho mide entre 15 y 30 cm de longitud, y la hembra de 20 a 40; es uno de los nematodos más grandes. Las hembras pueden poner hasta 200000 huevos por día durante un año.

La Ascaris lumbricoides posee un aparato un aparato digestivo completo, boca con labios, esófago, intestino y ano. Cuando los huevos son depositados en el suelo húmedo y sombreado desarrollan la larva. Los huevos embrionados pueden permanecer viables en el suelo durante varios meses, de ahí que se le conozca como geoparasitosis.

Huevo A. lumbricoides

Ciclo biológico

La infección inicia cuando se ingieren los huevos embrionados que contaminan alimentos, agua o manos. Los huevos liberan la larva al llegar al intestino delgado, la cual atraviesa la pared intestinal y por circulación portal llega hasta el hígado donde sufre una muda; continúa hasta el corazón y el pulmón, atraviesa los alveolos y sufre otra muda. De ahí sube por bronquiolos, bronquios, tráquea, laringe, epiglotis y es regurgitada en la vía digestiva; se establece finalmente en el intestino delgado y alcanza la madurez sexual.

Ciclo biológico A. lumbricoides

Transmisión 

Abunda principalmente en países tropicales, con malos hábitos de higiene, o donde se practica el fecalismo a ras del suelo. La infección más frecuente en los niños se da por jugar con tierra y llevarse luego las manos a la boca.

Patogénesis y Enfermedades

Ascariasis. En su fase larvaria producen lesión cuando atraviesan los alveolos y ocasionan daño mecánico, así como un proceso broncopulmonar congestivo el cual se caracteriza por insuficiencia respiratoria, tos seca, fiebre y signos de tipo alérgico, por lo que se puede confundir con una neumonía bacteriana.

En su fase adulta producen tripsina lo cual interfiere en el aprovechamiento de nutrientes. Por lo que los infectados presentan, anorexia y pérdida de peso. Un riesgo con los gusanos adultos son las migraciones nocturnas porque pueden bloquear el conducto biliar o entrar en el hígado, en el páncreas o también escapar por las narinas, el conducto auditivo, boca y ano.

Diagnóstico

El método habitual de laboratorio es mediante un examen coproparasitoscópico en donde se observan los huevos. Mediante radiografías se observan los gusanos adultos. Las parasitosis  masivas se deducen de un vientre globoso y por rayos X se observan los parásitos como madeja de estambre. 

Tratamiento

Los mejores fármacos son el albendazol y mebendazol. 

 

Prevención

Evitar fecalismo a ras del suelo,  evitar regar frutas y verduras con aguas negras.

Trichuris trichiura (Tricocéfalo)

Trichuris trichiura

Características 

Es el agente etiológico de la tricocefalosis. El parásito vive regularmente en el ciego, el apéndice o en el sigmoides, aunque también en otras regiones del intestino grueso.

A la T. trichiura se le conoce también como gusano látigo; la parasitosis es más frecuente en zonas tropicales donde se practica el fecalismo a ras del suelo.

Consta de un esófago estrecho, en la parte anterior del parásito (parte delgada; las dos quintas partes posteriores del gusano son más gruesas y en ellas se aloja el resto del aparato digestivo y el aparato reproductor. Los machos miden de 30 a 45mm y la hembra de 35 a 55 mm, produce entre 3000 y 10000 huevos por día.

Huevos T. trichiura

Ciclo biológico

Los huevos eliminados en las heces del huésped y depositados en el suelo sombreado y húmedo forman una larva infectante. Cuando el hombre ingiere esos huevos embrionados llegan al intestino delgado donde liberan las larvas, las cuales penetran las vellosidades intestinales en las que siguen creciendo; después pasan al ciego donde alcanzan su madurez sexual.

Ciclo bilógico

Transmisión

Es transmitida por el suelo, frecuentemente en zonas tropicales. Los niños es el grupo más susceptible. La infección se adquiere al ingerir huevos embrionados que contaminan las manos, o por llevarse tierra a la boca.

Patogénesis y Enfermedades 

La enfermedades que origina son tricuriasis o tricocefalosis. La gravedad de esta parasitosis se relaciona con la cantidad de parásitos.

Los parásitos se fijan en la mucosa del colon, por lo que provocan irritación en las terminales nerviosas. Los cuadros pueden ser nerviosismo, cefalea, anorexia, dolor abdominal. El prolapso rectal se presenta en casos más graves, y la anemia que se presenta está relacionada con la sangre que pierde el paciente.

Prolapso rectal

 Diagnóstico

Se establece mediante examen coproparasitoscópico, el cual ayuda a identifican los huevos característicos con aspecto de limón en las heces.

Tratamiento

Mebendazol en una dosis de 100 mg dos veces al día  por tres días.

 

Prevención

Buena eliminación de excretas, evitar que los niños jueguen con tierra.

 

Necator americanus (uncinaria del Nuevo Mundo)

Necator americanus

Características

Es un gusano fusiforme de color blanco rosado; en la porción anterior se localiza la cápsula bucal, la cual está compuesta de dos placas semilunares cortantes, con la que muerde la mucosa intestinal para romper los vasos sanguíneos debido a que este parásito se alimenta de sangre. El esófago funciona como una bomba para succionar sangre. El macho mide de 5 a 11 mm de longitud y la hembra mide de 9 a 13 mm, pone de 5000 a 10 000 huevos por día. Los huevos son ovoides.

Huevo N. americanus

Ciclo biológico

Los huevos liberan las larvas después de ser depositados en el suelo cálido húmedo y sombreado. Las larvas se alimentan de bacterias y a los 3 días sufren un cambio y se transforman en la larva rabiditoide, después se transforma en filariforme (etapa infectiva). Para infectar al hombre necesita penetrar en la piel desnuda generalmente de los pies.

Los parásitos llegan a los vasos sanguíneos cutáneos y mediante la vena femoral alcanzan el corazón, de ahí al pulmón, donde atraviesan la membrana alveolocapilar y ascienden por los bronquiolos, bronquios, y tráquea, hasta la epiglotis y son deglutidos en la vía digestiva. Por último se establecen en el intestino delgado, donde alcanzan la madurez sexual.

Transmisión

Esta parasitosis se distribuye principalmente en zonas tropicales, donde se practica el fecalismo al ras del suelo. La pobreza de las comunidades donde la población no usa calzado es susceptible.

Patogénesis y Enfermedades

Provoca uncinariasis, la cual en el sitio de entrada forma una pápula y una zona eritematosa con picazón. Las larvas durante su paso por la vía respiratoria, rompen las membranas alveolares, lo que provoca un exudado con fiebre, tos, fiebre, y edema facial.

El daño más grave lo causan los parásitos adultos que se fijan en el intestino delgado por medio de su cavidad bucal, ya que desgarran el tejido intestinal para succionar la sangre. Los más afectados son los niños pues les causa anemia y hay retraso mental y retraso en el crecimiento.

La presencia del parásito en el duodeno origina ulceraciones, dolores abdominales, sangre digerida en las heces, a veces esteatorrea, náusea y vómito.

 Diagnóstico

Se establece al hallar los huevos característicos por medio de un examen coproparasitoscópico en serie de tres.

Tratamiento

Los fármacos de elección son mebendazol o albendazol.

 

Prevención

Evitar el fecalismo, y uso de calzado en zonas endémica.

 

Entreobius vermicularis (oxiuro)

 

Enterobius vermicularis

 

Características

Enterobius vermicularis también conocido como "lombriz pequeña”, es un nematodo pequeño de cuerpo fusiforme. En la región anterior se encuentra la boca con tres labios retráctiles, los cuales le permiten fijarse con fuerza a la mucosa del intestino grueso. Son de color blanco nacarado. El macho mide de 2 a 5 mm y la hembra mide de 8 a 16 mm; sus huevos son ovoides de 50 a 60µm con una cara aplanada y transparente.

 

Huevos E. vermicularis

 

Ciclo biológico

Los huevos son infectantes inmediatamente después de ser ovopositados. Al ser ingeridos con alimentos, dichos huevos llegan al intestino delgado (duodeno), donde liberan a sus larvas. Éstas avanzan hasta establecerse en el ciego, donde alcanzan su madurez sexual.  Las hembras fertilizadas se dirigen por las noches al esfínter anal en donde efectúan la puesta, los huevos se fijan en la región perianal y cara interna de los muslos. Los parásitos tienen una vida media de tres meses.

 

Transmisión

El hombre se infecta  al ingerir los huevos eliminados por una persona parasitada, o al contaminarse las durante el rascado de la región perianal y llevársela a la boca, asimismo las manos contaminadas con huevos pueden diseminar los huevos en cualquier objeto con el que se pongan en contacto.

Patogénesis y Enfermedades

La parasitosis que provoca es conocida como oxuriasis o enterobiosis, pero rara vez produce lesiones importantes; la manifestación clínica principal es el prurito anal, tenesmo, insomnio, anorexia, náusea y vómitos.

Diagnóstico

El diagnóstico se establece por medio del método de Graham, el cual consiste en colocar una cinta adhesiva en los pliegues de la región perianal, para después observarla al microscopio. 

 

Técnica de Graham

Tratamiento

Se utiliza principalmente mebendazol y albendazol, y el tratamiento se debe de administrar a toda la familia.

Prevención

La higiene personal es importante, así como el lavado frecuente de la ropa de cama e interior.

 

Onchocerca volvulus (Oncocercosis)

 

Onchocerca volvulus

 

Características

Provocan oncocercosis también conocida como ceguera de los ríos, es transmitida por la mosca negra del género Simulium, a ésta parasitosis también se le conoce como erisipela de los ríos o mal morado.

Onchocerca volvulus es un nematodo de color blanco opalescente transparente  y filamentoso; las hembras miden de 33 a 70 cm y son vivíparas. Los machos son más pequeños miden de 2 a 4 cm de longitud. 

 

 Ciclo biológico

Las hembras producen una gran cantidad de huevos, forman embriones, las larvas (microfilarias) migran por la  linfática hacia las capas superiores de la piel y otras partes del cuerpo incluso los ojos. La moscas al ingerir la sangre de los enfermos de oncocercosis, succionan las microfilarias, las cuales penetran a los músculos torácicos de la mosca donde sufren metamorfosis y triplican su tamaño; luego se trasladan a la región cefálica de la mosca, desde donde pasan nuevamente al huésped y de nuevo se establecen en el tejido subcutáneo, donde alcanzan la  madurez sexual. Su promedio de vida es de 15 años, se localizan en la piel del la región occipital y temporal del cráneo.  

Ciclo biológico O. volvulu

 

Transmisión

La mosca del género Simulium es el transmisor.

Mosca del género Simulium

 

Patogénesis y Enfermedades

Existen varios procesos patológicos. Alteraciones cutáneas. El periodo de incubación dura varios meses a un año. Se inicia con una dermatosis llamada erisipela de la costa, la cual se caracteriza por una erupción eritematosa, después la piel toma un color violáceo; más tarde la piel pierde su elasticidad y se vuelve flácida, además sufre un engrosamiento conocido como paquidermitis. La presencia de los parásitos ocasiona prurito y engrosamiento, además de que los parásitos adultos forman nódulos subcutáneos generalmente localizados en la región occipital, temporal y parietal.

Otra afección es la ocular. Las microfilarias se distribuyen en la piel, pero también se introducen en los humores vítreo y acuoso del ojo, y originan lesiones granulomatosas y fibriosis. Las alteraciones oculares se observan después de varios años, la lesión más importante es atrofia del nervio óptico y galucoma que evoluciona hasta producir ceguera.

 

Diagnóstico

El diagnóstico se establece mediante la observación al microscopio de una biopsia de piel que cubre al nódulo subcutáneo para buscar microfilarias. También se puede establecer un diagnóstico por medio de serología como la inmunoelectroforesis o la hemaglutinación indirecta.

Tratamiento

La extirpación de los nódulos disminuye la producción de microfilarias, también se recomienda dietilcarbamicina, y el mebendazol es otra opción.

Prevención

La erradicación de la mosca negra Simulium que es la transmisora de la enfermedad es difícil, lo más recomendable es hacer un control biológico, además de usar mosquiteros y repelentes.

 

Trichinella spirallis (Triquina)

 

Trichinella spiralis

Características

Las hembras miden de 3 a 3.3 mm de longitud y los machos de 1.4 a 1.6 mm de longitud, son parásitos vivíparos.

Ciclo biológico

El ciclo inicia cuando un individuo ingiere carne de cerdo infectada con larvas enquistadas de Trichinella spiralis. Cuando éstas llegan al intestino delgado los jugos digestivos las liberan y, entonces se fijan a la mucosa intestinal donde alrededor de dos horas después de la ingestión sufren una muda, después de 24 hrs alcanzan la madurez sexual y se efectúa la fecundación. Las hembras se fija y penetra a las vellosidades intestinales, cada hembra libera 1500 larvas, las cuales atraviesan la mucosa intestinal y por vía hemática llegan a los músculos del diafragma, músculos intercostales, lengua, etc.  

Ciclo biológico T. spiralis

Transmisión

Los cerdos se infectan al ingerir carne de ratas infectadas y el hombre se infecta al ingerir carne de cerdo infectada mal cocida.

Patogénesis y Enfermedades

La enfermedad que provoca la Trichinella es la triquinosis; la presencia de las larvas en el intestino delgado ocasiona traumatismos y reacción inflamatoria. La triquinosis se divide en tres etapas:

  •     Periodo intestinal – Las hembras adultas se fijan y penetran la mucosa intestinal, y las larvas la penetran, ocasionan irritación intestinal, náusea, vómito, diarrea, dolor abdominal.

  •     Periodo de migración larvaria- Está definido por el rompimiento de vasos y reacción inflamatoria a escala muscular; en este periodo hay edema en cara, párpados, fiebre, dolor y espasmos musculares.

  •    Periodo de enquistamiento larvario – Las larvas se han establecido en el músculo estriado y se han enquistado.

Triquinosis  

      Diagnóstico

La prueba diagnóstica es una biopsia de muscular.

Tratamiento

En la fase intestinal se recomienda la piperacina y para la fase larvaria mebendazol, además de antiinflamatorios.

Prevención

Control sanitario de roedores y de la carne de cerdo, y cocción correcta de la carne.

 

Efectivamente los peces sufren de múltiples parásitos (bacterias, gusanos, crustaceos, peces etc.) veamos algunos ejemplos: 
  

Parásito extraido de la lengua de un pez:

 

 

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR PARÁSITOS DE LAS CARNES DE LOS PECES Y ANIMALES VARIOS

 

Anisakis - Tenia - Ascaris - Sarna - 

Triquina

 

Anisakis

 

Anisakis es un gusano parásito, que afecta a los peces y mamíferos marinos, en los que puede producir lesiones en su tubo digestivo. Son infecciosos para los seres humanos y causan anisakiasis, y el pescado que ha sido infectado por Anisakis puede producir una reacción anafiláctica en quienes son sensibles a la Inmunoglobulina E (IgE).

 

Ciclo vital

 

El gusano se aloja en las paredes de los intestinos del pezy se protege con una capa, normalmente en el exterior de las víscera, aunque ocasionalmente pueden hacerlo en el músculo o bajo la piel. El ciclo vital se completa cuando un mamífero marino (una ballena o delfín) se alimenta con unpez infectado. El nematodo se aloja en el intestino, se alimenta, crece se aparea y desova y suelta los huevos en el agua marina mediante las heces del mamífero al que parasita. Como los mamíferos marinos son muy similares a los humanos, las especies de Anisakis spp. pueden infectar a humanos que comen pescado crudo o poco cocinado. Las especies de pescado que con mayor frecuencia pueden contener en su tubo digestivo este parásito se encuentran la sardina, el bacalao, el boquerón, el arenque, el salmón, el abadejo, la merluza, la pescadilla, la caballa, el bonito o el jurel.

La diversidad del género se ha incrementado a lo largo de los últimos 20 años, con la llegada de modernas técnicas genéticas a la clasificación científica de las especies. Se ha descubierto que cada especie que puede albergar, es el hogar de una especie de anisakis, bioquímica y genéticamente identificable y que reproductivamente se encuentra aislada.

Morfología

 

Los anisákidos comparten los rasgos comunes de todos los nematodos; cuerpo vermiforme, sección redondeada y falta de segmentación. La cavidad corporal es estrecha. La boca se encuentra en el lado anterior, rodeada de proyecciones que se utilizan para sentir y alimentarse, con el ano ligeramente fuera del lado posterior. La epidermis segrega una cutícula en capas que protege al cuerpo de los jugos digestivos.

En la fase en la que infecta peces, los anisakis tienen forma de muelle. Si se desenroscan miden unos 2cm. En su huésped final, los anisákidos son más largos, gruesos y robustos. Presentan un color blanquecino, por esta razón es difícil detectarlo mediante los procesos médicos habituales como las radiografías.

 

Los anisákidos plantean un riesgo para la salud humana en dos sentidos: a través de la infección mediante gusanos al comer pescado no elaborado y mediante reacciones alérgicas a las sustancias químicas que los gusanos dejan en el pescado.

  

Anisakiasis o anisakidosis

  

La anisakiasis es la enfermedad ocasionada por la infección de gusanos anisakis. Aparece con frecuencia en áreas del mundo en las que el pescado se come crudo o ligeramente salado o condimentado. Las áreas con mayor nivel de ocurrencia son: Japón (tras comer sushi o sashimi) donde se contabilizan el 95% de los casos de esta enfermedad que se producen en el mundo, Escandinavia (del hígado de bacalao), los Países Bajos (por comer arenques infectados y fermentados (Maatjes)), y a lo largo de la costa pacífica de Suramérica (por comer ceviche).

  

Horas después de la ingestión de las larvas infectadas, puede aparecer dolor abdominal, náuseas y vómitos. A veces, se llegan a expulsar las larvas tosiendo. Si las larvas pasan al intestino, puede producirse una servera respuesta granulomatosa eosinofílica incluso 1 ó 2 semanas después de la infección. Esta reacción causa síntomas similares a los de la enfermedad de Crohn.

  

El diagnóstico se puede lograr mediante examen gastroscópico durante el que las larvas de 2 cm se visualizan y eliminan, o mediante examen histopatológico del tejido retirado en la biopsia o cirugía.

 

 

Incluso bien cocinado, el anisakis plantea un riesgo a la salud de los humanos. Los anisákidos liberan una serie de productos bioquímicos en los tejidos que los rodean cuando infectan a un pez. Estos productos pueden consumirse junto con el pescado y producir reacciones alérgicas.

 Tratamiento

 

Los humanos son un huésped final para el gusano, las larvas de anisákidos no pueden sobrevivir en los humanos y al final mueren. En consecuencia, en la gran mayoría de casos, el tratamiento es sintomático. La única indicación para el tratamiento es una pequeña obstrucción intestinal debida a la larva de anisakis, que puede requerir cirugía de urgencia, aunque existen casos en los que el tratamiento con albendazol (evitando la cirugía) ha resultado exitoso.

 

Procesos de eliminación del anisakis

 

Debido a que las larvas del Anisakis sobreviven 50 días en el pescado guardado a 2ºC, dos horas a -20ºC, dos minutos a 60ºC y dos meses en vinagre, es imprescindeible asegurar su eliminación. Para ello, existen varios procesos que eliminan el Anisakis del pescado crudo, evitando así la ingestión de las larvas vivas por parte de humanos.

Una de las posibilidades para eliminarlo, es congelar el pescado crudo a una temperatura inferior a -20ºC, durante las 24 o 72 horas previas a su consumo. Otra manera de acabar con el parásito es someterlo al calor: freir o hacer a la plancha el pescado que se vaya a consumir, a una temperatura que oscile entre los 55ºC y los 70ºC. Por tanto, es seguro consumir productos ahumados en caliente y los pasteurizados, ya que producen la inactivación del parásito.

 

Teniasis

 

Nombres alternativos:Tenia del cerdo; tenia del ganado vacuno; tenia; tenia saginata; tenia solitaria. Es una infección causada por la tenia

 


Causas, incidencia y factores de riesgo

La infección por tenia se adquiere al comer carne cruda o poco cocida de animales infectados. La carne de res generalmente porta la Tenia saginata mientras que la carne de cerdo porta laTenia solium (solitaria). La larva de la carne infectada se desarrolla en el intestino del ser humano dentro de la tenia adulta que crece y puede alcanzar longitudes superiores a los 3,6 m. Las tenias se segmentan y cada segmento o proglótide es capaz de producir huevos, que se dispersan individualmente o en grupos de proglótides que se separan y salen con la deposición. Los grupos de proglótides de la tenia del ganado vacuno son capaces de moverse y arrastrarse activamente a través del ano.

 

Cuando no hay hábitos de higiene apropiados, los adultos y niños con tenia (Tenia solium, solitaria, que es la del cerdo únicamente) pueden llegar a autoinfectarse por ingerir huevos, los cuales recogen en sus manos mientras se secan o se rascan el ano. Además, estas personas pueden exponer a otras al contacto con los huevos usualmente a través de la manipulación de alimentos. Los huevos ingeridos incuban en el tracto intestinal y las larvas emigran a través de los tejidos, en donde se enquistan. Si estas larvas migran al cerebro pueden causar convulsiones y otros problemas neurológicos. Esta enfermedad se denomina cisticercosis.

 

El salmón y ciertos tipos de pescados de agua dulce pueden también portar una tenia llamada Diphyllobothrium latum.

 

Síntomas

 


Generalmente, la infestación por tenia no presenta síntomas y la infección se reconoce cuando la persona infectada expulsa segmentos de proglótides en la deposición, especialmente si el segmento se mueve.

 

Tratamiento

Las tenias se tratan con medicamentos orales generalmente en una dosis única. El medicamento de elección en estos casos es la niclosamida, al igual que el prazicuantel y el albedanzol. El tratamiento produce la erradicación completa de la tenia.

 

Complicaciones

 

La auto infección con los huevos de la tenia, cisticercosis (únicamente con T. solium) que puede ocasionar convulsiones. Muy pocas veces se forma obstrucción del intestino por las tenias.

 

Prevención

 

La cocción adecuada de la carne destruye las larvas y previene la infección por tenia. Una buena higiene y el lavado de las manos después de usar el inodoro previenen la auto-infección en una persona ya infectada con la tenia solitaria.

 

Ascaris lumbricoides

 

Es el parásito conocido como lombriz intestinal grande del ser humano, y produce ascariasis

 

Forma de transmisión

 

 

 

 



Las personas infectadas con lombrices intestinales, al realizar sus necesidades en el suelo, depositan los huevecillos del parásito por medio de la materia fecal.

 

Las personas ingieren los huevos por las manos sucias, el polvo, el agua, los alimentos contaminados y se termina de desarrollar en el intestino delgado.

 

Las complicaciones de la ascariasis se dan cuando las lombrices se reúnen en un lugar fijo del intestino, ocasionando una obstrucción intestinal.

 

En los niños las lombrices pueden invadir el hígado, la cavidad peritoneal y el apéndice produciendo su muerte.

Las lombrices pueden llegar a la glotis (abertura triangular entre las cuerdas bucales) y producir sofocación o asfixia en los niños.

 

Las larvas de ascaris también invadir las vías respiratorias y provocar hemorragias o inflamación en los pulmones.

 

Las personas con ascariasis pueden tener síntomas variables, algunas veces son leves o pueden estar ausentes; el primer signo es la salida de lombrices en las heces o vomitadas, una infección grave puede producir trastornos digestivos, dolores abdominales, vomito, intranquilidad y alteración del sueño

 

Sarna

 

La sarna es una infestación causada por ácaros (artrópodos diminutos) caracterizada por la presencia de pápulas diminutas rojizas que provocan picazón intensa. Esta infección altamente contagiosa suele propagarse de persona a persona, durante el contacto físico estrecho o por compartir una cama. La picazón se origina cuando los ácaros cavan túneles en la piel, donde depositan sus huevos; unos días después, nacen nuevas larvas. La sarna afecta a las personas de cualquier edad. No obstante, se observa con mayor frecuencia entre los niños y adultos jóvenes.

 

Síntomas

 



Una vez que se ha producido el contacto con un niño infectado con sarna, pueden transcurrir de cuatro a seis semanas antes de que se presenten los síntomas.

  

En los niños menores de 2 años, las lesiones tienden a aparecer en la cabeza, el cuello, las palmas de las manos y las plantas de los pies. En niños mayores, las lesiones suelen estar localizadas en las manos, entre los dedos, en las muñecas, la cintura, los muslos, la parte inferior del abdomen, la ingle, rodeando los senos y en las axilas.

  

Tratamiento:

 

La sarna responde a los tratamientos; normalmente, todos los miembros de un grupo familiar deben tratarse al mismo tiempo.

 

El tratamiento puede incluir:

 

Aplicación de pomadas y lociones medicinales, como soluciones de permetrina y lindano.

  • Medicamentos antihistamínicos por vía oral (para aliviar la picazón).
  • En algunos casos, se indica la aplicación de ungüentos tópicos.

 

Además, es importante lavar todas las prendas de vestir y ropa de cama con agua caliente y secarlas en una secadora con aire caliente. Los elementos que no pueden lavarse (por ejemplo, almohadas, animales de peluche) deben colocarse en una bolsa plástica durante al menos una semana. La picazón puede persistir durante varias semanas después de que se inicia el tratamiento.

Triquinosis (Trichinella spiralis)

Trichinella spiralis es un gusano, agente causal de la triquinosis. Parásito de mamiferos carnívoros.

  • Adulto : hembra Ø = 2mm; macho = 5mm

  • Larvas (vivíparas) = 100 Ø m

  • Quiste 250- 500 Ø m

 



 

Siempre se ha tenido al cerdo como un animal peligroso para el hombre, debido a las enfermedades que éste transmite al hombre. La triquinosis no es importante cuando se aloja el nematodo en el intestino, esos casos pueden ser asintomáticos (el nematodo adulto en el intestino no se siente); lo importante es que las larvas atraviesan los tejidos, las larvas tienen trofismo por el músculo estriado. La parasitosis (gusano adulto en el intestino) puede no darnos ninguna manifestación, tal vez un dolor abdominal alguna diarrea, pero la migración de las larvas a través de los tejidos para llegar al lugar de residencia, el músculo estriado, produce cuadros clínicos graves, es muy molesto. La importancia radica en la parasitosis en el músculo, cuando la larva ya ha atravesado el organismo y se ha radicado en ese sitio anatómico definitivo.

 Es un parásito de mamíferos carnívoros, en la naturaleza se puede mantener en forma natural la parasitosis. Si el cerdo ingiere ratas que tienen larva enquistada en sus músculos, este ciclo se sigue porque el cerdo después adquiere la parasitosis. Algunos animales o la mayoría de ellos alojan tanto el parásito adulto en el intestino como la larva en los músculos.

  

En el adulto la hembra es mayor que el macho. El macho mide menos de 2 mm de longitud y la hembra mide 5 mm. Estos parásitos no producen huevos las hembras son vivíparas (se pueden observar las hembras grávidas con las larvas en su útero). Estas larvas miden aproximadamente 100 micras de longitud. La larva enquistada en el músculo mide 1 mm de longitud, es más grande. El quiste es de forma ovalada mide 250 a 500 micras.

  

Epidemiología

  

Es una enfermedad cosmopolita (extendida en todo el mundo), y no solo de los países tropicales.

  

La adquisición de esta parasitosis es la ingesta con carnes contaminadas con larvas. Si la carne tiene larvas pero se le dio un cocimiento adecuado la larva muere, pero si la carne se consume un poco cruda (roja y jugosa) la larva no muere.

  

También en los países que acostumbran comer carne curada de cerdo, como salchichones o salamis.

  

Cuando los cerdos se alimentan con desechos de otros animales, puede ser carne contaminada de otros animales que lleve la larva.

 

Ciclo de vida

 

Cuando se ingiere la carne semicruda, esta puede alojar el parásito en su músculo. Al ser ingerido el quiste se disuelve su pared en el estómago, pasa al intestino delgado, en el intestino delgado las larvas crecen, copulan y se producen larvas vivíparas (no se producen huevos), se pueden observar las hembras grávidas con su útero lleno de larvas. Estas larvas atraviesan la pared del intestino, se van por la circulación atraviesan los pulmones y de preferencia buscan músculo estriado. El ciclo biológico se completa en esa forma.

 

Patología

 

Lo importante no es alojar el gusano adulto en el intestino sino la migración de las larvas hacia todos los sitios, principalmente músculo estriado. Pueden haber síntomas o pueden no haberlos. La sintomatología más que todo es de tipo digestivo: diarrea, dolor abdominal debido a la presencia de los parásitos en yeyuno y duodeno.

  

Los síntomas digestivos son en los primeros días, cuando el parásito está ahí, pero cuando hay migración larvaria las larvas llegan al músculo estriado principalmente, hay una separación de las fibras musculares, el sarcolema es el que se encarga de formar esa cubierta para el quiste del parásito. Esta es una forma de reacción de defensa por parte del huésped: envolver a esa larva que es un cuerpo extraño que es una cubierta, una capa. Estas larvas pueden permanecer ahí mucho tiempo si no son ingeridas por otro animal, se calcifican y la larva finalmente muere.

  

Manifestaciones clínicas

 

  • Pi = 1-2 semanas

  • Síntomas digestivos, fiebre, debilidad, cefalea.

  • Edema bipalpebral no doloroso

  • Ocasionalmente urticaria y hemorragia subungueal

  • Invasión a vísceras. complicaciones neurológicas y cardíacas

  • Mialgias

 

El período de incubación después de la ingestión de la carne, los primeros síntomas se manifiestan entre una y dos semanas. Los síntomas: digestivos principalmente, fiebre, debilidad, cefalea. También puede edema bipalpebral que no es doloroso. También se puede presentar una conjuntivitis, dolor en los músculos oculares. Estos son síntomas oculares. Ocasionalmente urticaria y hemorragia subungueal. Si hay invasión a vísceras hay complicaciones neurológicas y cardíacas. La enfermedad se complica

  

Las mialgias se producen cuando la larva esta enquistada en el músculo, y se producen principalmente en los músculos de mayor movimiento: dolor cuando se mastica, dolor cuando se respira y dolor a la deglución.

  

Diagnóstico

 

En la necropsia (autopsia) por lo general el músculo con el que más se hace el diagnóstico es el diafragma. Lo que se hace son los siguientes estudios por biopsias, y se hacen por dos técnicas:

 

  1. Técnica de compresión: se toma un toma un trozo de tejido, se comprime entre dos láminas portaobjeto a lo que se le agregó ya eosina (colorante rojo sirve para teñir las láminas). Esa preparación se observa al microscopio con bajo poder (poco aumento)

  2. Digestión de músculo con HCl artificial: el músculo se digiere y se sueltan las larvas. La ventaja con este método es que nos permite analizar más cantidad de tejido y podemos observar las larvas vivas

 

Ensayos serológicos: los anticuerpos se pueden demostrar o pueden estar presentes después de la tercera semana de la enfermedad, que depende también del número de larvas ingeridas y de la respuesta que el huésped manifieste.Estas pruebas serológicas dan resultados a las cuatro semanas.

 

Introdermorreacción de Bachman: aquí se trabaja con antígenos. Se inocula intradérmica 0.1 ml de antígeno y se hacen dos lecturas en diferentes tiempos, una a la media hora y la otra a las 24 horas. Si hay pápulas y enrojecimiento es una prueba positiva Inmunofluorescencia directa

 

 

Tratamiento

 

El único farmaco que llega a los sitios en donde está la larva enquistada es el tiabendazole. También se pueden dar corticosteroides. Se dan tres veces diarias hasta que desaparecen los síntomas.

 

Medidas preventivas

 Control adecuado de los animales que se sacrifican.

 

  • Legislar: tener leyes que protejan al consumidor
  • Evitar comer las carnes poco asadas o medio cocidas.


    

 



Caenorhabditis elegans acrobeles-fuente-nematodespuntocom
La triquinosis es una enfermedad parasitaria y transmisible. Originada por el consumo de carnes parasitadas con larvas de un nematodo llamado Trichinella. (carne cruda o mal cocida de cerdo o jabalí)
Tras ser ingerida por el hombre pasa a la pared intestinal donde se multiplica emigrando sus embriones a los músculos quedando encapsuladas en ellos. El cuadro clínico en los humanos es muy variable y puede ir de una infección asintomática hasta una enfermedad fulminante y mortal dependiendo del número de larvas ingeridas.
 

 

 

 

 



Lombrices intestinales: es la forma popular con que se conoce la infección del intestino producida por un parásito llamado Enterobius vermicularis. La infección se produce por la ingesta de alimentos o tierra contaminada o incluso por la inhalación de polvo –los huevos son muy ligeros y flotan en el aire–. Una vez producido el contagio, las lombrices inmaduras se instalan en el intestino delgado hasta que crecen y migran hacia el grueso. Durante la noche, las lombrices se trasladan al ano donde depositan sus huevos, lo que origina picor e irritación en esta zona.


Anisakis: Es un gusano transmitido por el pescado fresco, especialmente si está poco hecho o crudo, como en el caso del sushi japonés. Produce alergias en algunas personas.




CISTICERCOSIS EN EL SER HUMANO LA PRINCIPAL CAUSA ES LA INGESTA DE CARNES COMO LA DEL CERDO Y CUALQUIER OTRO TIPO PUEDE CONTENERLA, AGUAS CONTAMINADAS POR EL EXCREMENTO DEL CERDO COMO LO ES EL AGUA DE LA CIUDAD DE MERIDA EN VENEZUELA 

 

 

 

 

La cisticercosis es una infección de los tejidos parasitaria causada por quistes de larvas de la tenia de cerdo. Estos quistes de larvas infectan el cerebro, los músculos u otros tejidos, y son una de las principales causas de las crisis de inicio para adultos en la mayoría de los países de bajos ingresos. Un individuo adquiere la cisticercosis por la ingestión de huevos excretados por una persona que tiene una tenia intestinal. Las personas que viven en la misma casa con un portador de tenia tienen un riesgo mucho mayor de contraer cisticercosis que otros.

 

 

 

 La cisticercosis se adquiere por comer carne de cerdo mal cocida - al igual que la tenia infecciónes que se adquieren por comer carne de cerdo mal cocida, que contiene quistes de larvas.
Los cerdos se infectan al ingerir huevos de la tenia en las heces del portador de tenia humana.
 

Salmonella es un género de bacterias que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativosanaerobios facultativos, con flagelos perítricos y que no desarrollan cápsula (excepto la especie S. typhi[cita requerida]) ni esporas. Sonbacterias móviles que producen ácido sulfhídrico (H2S). Emplean glucosa por poseer una enzima especializada, pero no lactosa, y no producen 

 ureasa  No tienen metabolismo fermentativos.

 

Es un agente productor de zoonosis de distribución universal. Se transmite por contacto directo o contaminación cruzada durante la manipulación, en el procesado de alimentos o en el hogar, también por 

 

vía sexual

Algunas salmonellas son comunes en la piel de tortugas y de muchos reptiles, lo cual puede ser importante cuando se manipulan a la vez este tipo de mascotas y alimentos.

 

El hábitat natural de esta especie normalmente son en los intestinos de los animales y los seres humanos.

 

 

NEMATODOS
Nematodos: son de cuerpo cilíndrico blando, no está dividido en anillos y sus extremos terminan en punta. La mayoría son de vida libre, y habitan en ambientes acuáticos y terrestres. Algunos son parasitos y producen enfermedades en animales y plantas. No tienen órganos respiratorios. La triquina y las lombrices intestinales son nematodos.

 
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